今日はじゃがいもとサラダダイコン を
出荷 産直へ
ジャガイモは皮付きで茹で
皮付で茹でる事でビタミンCが流失されず保たれる
皮付き茹でじゃがを
冷蔵庫で一晩寝かせると栄養が増幅する様だ
今年は暑さ厳しく大根、白菜の種を
三回もまき直し 暑さのせいで苗が枯れた為
白菜はまだ小さく ダイコンもやっと収穫を
むかえられるまでに育ってきた
我が家のジャガイモを一ヶすりおろし
市販のカレー粉で作ったカレーに投入
ジャガイモのでんぷん質で旨味がグーンと
増した 是非試す 価値あり
おすすめします
すり下ろすことでじゃがいもでんぷんの細胞が刺激され
増幅する事で旨味が増幅パシッと旨くなります
すりおろしじゃがいもと牛乳とベーコンでグラタンソースを
作ると甘みが出る（体に優しいグラタンソース）
プロは玉ねぎを上手に使いチーズを入れる
塩 黒コショウは慎重に加えコクを出すように
我が家より6軒先に陶芸作家さんがいます
いろいろお世話になっており
石に帆掛け船を彫った 世界に１ヶの印
使ってみて下さい と
以前にも湯呑や 毎年変わる干支 小皿など頂いた
その印を押した小皿 記念として頂いた
霞ヶ浦の畔の作家さんなので漁師船帆掛け船をかたどってみた
重宝している小皿です
鶴首カボチャ柔らかいのが特徴 甘みも強い
スープをどうぞ
ビックリするほどに 旨い！！！
今日は洋風でパスタ
無農薬 にんにく 有機質肥料栽培
今年の収穫分は完売
ありがとうございました
にんにく収穫は毎年５～６月
産直に並ぶのは６月下旬ごろ
発酵黒ニンニクは更に乾燥をさせたにんにくを
熟成するので
７月下旬～８月初旬ごろになります
近年の気象状況の変化状態で収穫が大きく変わります
野菜の高騰が目立っていますが
その為です
生産者も頑張っていますが神ぞ知る の世界です
サラダ大根 ダイコンが
少し出来始めた 少量産直へ 無農薬
葉も安心して食べて 下さい！！！
じゃがいも 里芋を産直へ
ビーツを茹で冷凍しておいたもの とジャガイモ
人参 肉 トマト ニンニクでスープ煮
ウクライナのボルシチ
肉は一時間程かけ煮込んでおく
（この時牛筋と一緒に肉を煮玉ねぎも入れる）
そのスープをベースに野菜を煮込む
塩 胡椒の味は一度に決めずに
ゆるゆる味を付けていくのがコツ
プロは人参 ジャガイモなどの野菜は
別々に先にゆでておく
ビーツが無くても
旨い肉スープが出来る
ボルシチはスープを楽しむ料理
韓国料理で コブと牛筋でスープを作り
この旨いスープで料理を作る
ここでかんじんなのは塩加減
塩の味ではなく 塩で
コブと筋の味を引き出す
これがプロの技
寒いのは
気温低下そればかりではないようだ
世の中の冷え込みふところの冷え込み が
影響かも
我が家の夕飯は大好きな
天ぷら
生姜 ダイコンおろしで
