炸醤麺

　ジャジャ麺です。
　餃子を食べに行ったらですね、１日限定２５食、とありまして。
　棟梁がご注文。
　みんみんで炸醤麺、なぜ？
　な、感じですが、２号店限定メニューだったそうですが、閉店に伴い提供終了。
　が、こちらの店舗限定で復活したのだそうです。
　
　という説明がありました。
　麺は中華麺ではなく、盛岡と同じ平たい麺。
　ルーツは一緒っぽいですね。
　美味しかったのかなー？（←食べてない）
　ところで。
　炸醤麺の炸って、炸裂の炸じゃん？なんか弾けてる？と思っていたら、油で揚げる、という意味があるそうで。
　つまり、油で揚げた醤がのった麺、ね。
　炸醤は、麻婆豆腐のベースにもなる、味が付いた肉の事。
　なるほどなるほど