「はまぐりのお吸い物」

こくご食堂本日のお話は

「はまぐりのお吸い物」

おふくろの味。

我が家のおふくろは、88歳です。

実家にいくと、母につくってもらうもの。

それが貝のお吸い物。

あさりにつづき、今週は

はまぐりのお吸い物をお願いしました。

年配になったので、ところどころ

えーー

というシーンがあります。

しかし、できあがると美味しい。

あんなにグツグツ煮立てたのに、

貝がやわらかい。

そして、塩と醤油のみ。

どうなっているのか？

作っている脇にいたのですが、特別変わったことはしていない。

我が家の長男は、正月につくる母のお吸い物が大好きです。

鰹でだしをとり、おたまに卵を一個投入して、白身でくるむ。黄身は半熟、青みで湯がいたほうれんそうまたは、三つ葉。

これも、私が作ると何かちがう。

秘技はなにか？

わからない。

こんどは、シジミのお吸い物を作ってもらおう！

そこで、技を盗んでみようと思います。

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