メロンパン・ハムマヨパン・生食パン（リクエストメニュー）

メロンパン好きな　お孫ちゃんに　食べさせてあげたいので、

メロンパンのお稽古を・・・

リクエストメニューがありました　








パン生地は　バターたっぷり　リッチなふわふわな生地です　







　柔らかな生地に　ハム　と　マヨネーズ　を

　絶対　おいしいヤツ　




3種類の　ミルク　を　配合した　

やわらかーくて　きめの細かな　

しっとり　生食パン





お孫ちゃんから

ばぁーばのパン　　とても　美味しいーって

嬉しいお言葉　頂きました　

ライ麦パンのピクニックスタイル＆3種のマフィン（11月のパン）

　　　　　コロナ騒動から、なかなかお教室を再開することができず、
　　　　　お休みにさせていただいておりました。
　　　　　日々、感染者数を気にしておりましたが、ゼロの日がいつになるやら、
　　　　　すっきりしません

　　　　　出来る限りの感染予防をしながら、今月、11月からお教室を
　　　　　再開させていただくことに致しました

今月の自宅教室のパンの

メニューです

ライ麦パンのピクニックスタイル

＆

ニューヨークタイプ3種類のマフィン





の　２種類です　




ライ麦パンのピクニックスタイル


















ニューヨークタイプ3種類のマフィン










ブルーベリー


林檎


ルビーチョコ＆ラズベリー

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黒米ブレッド

黒米を練り込んで

ほんのり赤い　かわいいパンを　作ってみました　


外は　カリカリ　

中身は　ふわふわ

次の日も　次の日も　やわらかい　

香ばしさも　ぷちっとした食感も

たまりませんよ～　

タイガーブレッド

タイガーブレッドの　トラ模様が　気まぐれで

同じようにしても　上手に出る時と

上手く出てくれない時があり　悩んでます　　



本日は　色々　条件を変えて　試してみましたよ




上掛けの生地の　水分を　多めと　少なめで

蒸気焼成の　水分量や　

オーブン温度　を　変えてみたり
　　



上掛け生地を　塗った後で　再び　発酵をさせたり

上掛け生地を　塗った後で　溶かしバターを　塗ったり





水分は　多めの方が　良さそうです

オーブン内の　位置によっても　変わってくるよ








うーーーん　

難しい～～

トラ模様は　気まぐれです



大きく裂けた　バリバリ　が　お好きな人

細かい　バリバリが　お好きな人

日によって　それなりに　うまく模様が　出来てるのかも　

日によって違うパンが出来るから　

手づくりパンは　可愛いのかもなー　


と　いう事に　しときましょう　

ふわふわもっちり食パン

ふわふわ　もっちり食パンに

挑戦しました　


色々試作して　

これだー　




1．5斤の　バタートップに　しましたよ　









パンに　ナイフを　入れた瞬間　

違いが　分かる

ふわふわ過ぎて　切れないよー　








翌日も　翌々日も　ふわふわです　

中も外も　しっとり　もちもち　です　




これ　危険だー

気が付いたら　１．５斤　全部　食べれちゃう　





その日の　気分に合わせて　色んな食パン作りをして

食感　お味を　楽しめますね