ダブルチョコクッキー

お正月が終わり　

そろそろ

今年も　

あま～い　シーズンです　　


今年の　バレンタインのお菓子は

どんなのが　いいかな～

です　





今年の　

バレンタインのお菓子は

チョコレートのクッキー

なんかは

いかがでしょうか　





いろいろ　試作してます　












クーベルチュール　と　生クリーム

で

ガナッシュを作ります





クッキーと　クッキーの　

間には

ガナッシュを　たっぷり　挟みます　














コーティングチョコ　は

フランボワーズ味も　











































　柔らかな生地も

















ガナッシュ　と　

オレンジ味のバタークリーム　も

サンドしてみました　



















可愛い　ハートの　お箱に　入れてみました　

林檎・おさつ・和風デニッシュ（1月のパン）

本日は　

自宅教室の　

上級クラスのお稽古でした　　



メニューは

3種類のデニッシュ　


林檎デニッシュ

おさつデニッシュ

和風デニッシュ　

です　








まずは　バターの折り込み生地

冷蔵庫で休ませてる間に

りんご　

さつまいも

栗

それぞれ　

クリーム・フィリング

を作ります　







そして　8㎝角の生地を　

15枚









型に　生地をはめ込み　

クリームを　絞ります　









スィートポテト　を　　たっぷり絞りましたよ　

















こんな　飾り付けにしてみました

和風デニッシュ　


お持ち帰りは　１５ヶとなりますので

大きめのタッパーを　お持ち下さい　

アップル・おさつ・和風デニッシュ（1月のパン）

あけまして　

おめでとうございます


本年も　

どうぞよろしくお願いします




本日

本年度初めての

お稽古がありました



１月は　例年通り

折り込みバター生地の


クロワッサン

　や　

デニッシュ　

の　お稽古です　



本年は

次の

　





アップル・デニッシュ

おさつ・デニッシュ

和風・デニッシュ

の　

3種の　デニッシュです　













まずは　生地作り








折り込みバターが　きれいに

折り込まれました　

そして　成型です　






りんごデニッシュの　りんごの甘煮　

さつまいもクリーム　














クリームが絞られ　








林檎の甘煮も　詰められました