ウィークエンドシトロン

国産レモンをたくさんいただき

色々手作りを楽しんでおります　

まずは、レモンピール

まだまだ　レモンがあるので

レモンたっぷりの　ウィークエンドシトロンを作りました　

ウィークエンドシトロンとは。。。。

「ウィークエンドシトロン」とはフランスの伝統菓子で

たっぷりのレモンアイシングでコーティングされたバターケーキです。

生地にもレモン果汁が入っていて、柑橘の甘酸っぱく爽やかな風味がおいしい焼き菓子です。

「ウィークエンド」とは英語で「週末」を意味し　

ウィークエンドシトロンには「大切な人と一緒に過ごす週末に食べるお菓子」

という意味が込められているのです　

家族を大切にするフランス人ならではの発想です　


















ウィークエンドシトロンにかかっているアイシングは「グラス・オ・シトロン」と呼ばれ、

レモンの爽やかな酸味が口中に広がります　

しっとりとした食感がおいしく、見た目もとても美しいお菓子です　



ウィークエンドシトロンを手作りして優雅なティータイム

さっぱりしっとりのケーキは紅茶ともよく合います　

クラッシックショコラケーキ

今月のお菓子のメニューは


クラッシックショコラケーキ




クーベルチュール

生クリーム

洋酒

で作ったガナッシュで

全体を　チョコレート　コーティングしましたよ

チョコと生地が　お口の中で　とろけていきます　






まずは、ショコラ生地都やきます　







スポンジ生地は　5層　

間にはチョコラクリームがナッぺされてます














　ガナッシュで　全体にコーティング　　



素敵なケーキの出来上がりです

ミートパイ・渋皮栗のパイ（2月・3月のパン）

今年は　例年よりも

桜の花の開花が　早いようです

春になり　あったかくなって　

折り込みバターの生地作りは　難しくなってきました　



折り込み生地のパイは

本日が　最後のお稽古です



ミートパイ

＆

渋皮栗のパイ

＆

スィートポテトパイ



の3種類です　



次回は、また例年の寒ーい時期です　

ご家族に　喜んでいただけたでしょうか