また また
チョコクグロフ を 作ってみました
生地の中に入れてる
ドライフルーツは
生のオレンジの果汁と
洋酒で 煮込んでいます
甘味
と
爽やかな味
うまく まじりあってるよ
アイシング で
白い飾り付け を
してみました
また また
チョコクグロフ を 作ってみました
生地の中に入れてる
ドライフルーツは
生のオレンジの果汁と
洋酒で 煮込んでいます
甘味
と
爽やかな味
うまく まじりあってるよ
アイシング で
白い飾り付け を
してみました
また また
チョコクグロフ を 作ってみました
生地の中に入れてる
ドライフルーツは
生のオレンジの果汁と
洋酒で 煮込んでいます
甘味
と
爽やかな味
うまく まじりあってるよ
アイシング で
白い飾り付け を
してみました
このような
チョコレートクグロフは
いかがでしょうか
チョコレートは もちろん
それに加えて
チョコレートに合うドライフルーツも
生地に 練り込んでみました
飾りつけは
いただいた自家製八朔で
ピールを作り
ドライフルーツも
抹茶と黒糖のケーキ
黒糖生地 と 抹茶生地
それに
丹波の黒豆の甘煮 も
和の ケーキ です
お口の中で この3つが 広がります
カヌレを たくさん 焼きました
フランスのボルドー女子修道院で
古くから作られていた菓子。
カヌレとは、「溝のついた」という意味で、
細かな溝のついた形をしてます。
外側は黒めの焼き色が付いており固く香ばしい
内側はしっとりとして柔らかい食感
ボルドーではワインの澱を取り除くため
卵白を使用していため、大量の卵黄が余り、
その利用法として考え出されたお菓子だそうです
カリカリ もっちり
この 食感が たまりません
中の生地は
クリームが入ってるように
もっちり やわらかなのです
本日は
尊敬してる師匠のお稽古の日でした
まるで 宝石箱を開いた時のような～
きれい～
気持ちが うきうきするような ケーキだよ
飾りのフルーツは
丸く ピカピカ した フルーツが 山盛り です
イチゴだって くり抜いて 丸くしました
ちょっと
バブル期の香りがしますね～
豪華さ 大好きです
土台のパンドジェーヌは
ピスタチオの豆から ペーストにして
入れてます
なんと 綺麗で ゴージャスな・・・
こちらは お一人様用の ミニ版 です
