あんだんてパン教室のブログ

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ミルクハース

2015-05-19 15:12:42 | 焼きたてパン





ミルクハース　の　試作をしています　











まっすぐ伸びたクープ








切り口の形も　良いですね～　







牛乳　たっぷりで　きめの細かさが　出てくるのかな　







やわらかくて　しっとり

２，３日も　じゅうぶん　柔らかい～





塩パン試作

2015-05-18 03:15:46 | 焼きたてパン





最近　人気の　塩パンを　試作してます　




仕込み水の　割合どうしよう　










こんな　形に　してみよう　








底が　広い方が　ええのかな～　







外側は　カリカリ

中身　もっちり

底　バターいっぱい　カリカリ　


これ　癖になるパン　ですよ～　　　








本格ミートパイ（上級・特別コース）

2015-04-13 12:38:37 | 焼きたてパン



今月の自宅教室　

上級・特別クラスでは

本格派ミートパイ　を　作ります



まずは　折り込み法で　

パイ生地から　作っていただきます



このパイ生地の作り方をマスターすれば、

お菓子のパイ生地にもなりますよ～


アップルパイ・ミルフィーユ・ガレットデロワ。。。。

も　できちゃいます　









折り込みパイは　苦手・・・

邪魔くさいと　思われてる方も　

今回のレッスンで　ちゃんと出来るようになりますよ　









パイの中に詰め込む　フィリング



しっかり炒める事で　お野菜の甘味をしっかり　出します　






パンを砕いて自家製のパン粉を　使うと

美味しいですね～　








生のままのフィリングを　

パイで包み焼きする事で

お肉の美味しいジュースを　閉じ込める事が出来ます。



チーズの角切りも　見えてます～　






焼き上がって来ましたよ～　

美味しそうな匂いがしてます　





残り生地で　ソーセージロールを

これ　また　美味しい～

おつまみ　や　前菜に　持って来い　






あつあつを　カット　します

ジューシーな　肉汁　が　出てきましたよ








付け合わせの　お野菜も　オーブンに一緒に入れて。

豪華な　ディナーの出来上がりです。

市販のパイ生地を使わず　パイ生地から挑戦しました　

やっぱり　美味しいですね。