あんだんてパン教室のブログ

写真付きで日記や趣味を書くならgooブログ

サンマルク・バナーヌ

2021-07-18 16:10:58 | 今月のお菓子


7月のお菓子のお稽古は　

サンマルク・バナーヌ

です　

サンマルクというフランスの伝統菓子です。

サンマルクという名前は　

聖マルコ(マルク）というイタリアの聖人の名前から来たそうな　

でも、なぜに　イタリアの聖人の名前が　フランス菓子の名前に付けられたのか、由来は不詳。

粉末アーモンド入りのスポンジの上に、チョコレート入り生クリームと普通の生クリームを２層に重ね、

スポンジをのせてカラメリゼしたもの。

カラメリゼの香ばしさや、やや固めのスポンジとソフトなクリームとの食感の対比が特徴です。

今回は　クリームの間に　バナナを入れました　















ケーキを冷凍　

夏には　ちょうどよい　感じです　

お口の中で　チョコクリームと　バニラクリームが　溶け合いますよ