ごぼうつくねパン＆ダブルミルクハース（上級23回）

本日は

自宅教室の

パンクラス・上級のお稽古の日でした




メニューは

ごぼうつくねパン

＆


ダブルミルクハース

の２種類を　作っていただきました　





ごぼうつくねパン



まずは　

　みなさんで　協力していただき

ささがきごぼうを　

いーーーっぱい　作っていただきました　







　　　　　　綺麗に　編み込めましたでしょうか　　　　　　　　　　　　　　　　









中の　フィリングは　完全な 和　ですよ　









それが　なんと　

パン生地と　よーーく　合うのです　　










お味噌汁とも　合いそう　との　

お言葉　ちょうだいしましたよ　










ダブルミルクハース



たっぷり　ダブルで　ミルクが　入りました　



















しっとり　もちもち

ほんのり甘い　ミルク味

薄くスライスして　オープンサンドイッチにも　合いますよ～　

カヌレ

カヌレを　たくさん　焼きました




フランスのボルドー女子修道院で

古くから作られていた菓子。




カヌレとは、「溝のついた」という意味で、

細かな溝のついた形をしてます。


外側は黒めの焼き色が付いており固く香ばしい

内側はしっとりとして柔らかい食感


ボルドーではワインの澱を取り除くため　

卵白を使用していため、大量の卵黄が余り、

その利用法として考え出されたお菓子だそうです　





カリカリ　もっちり

この　食感が　たまりません　















中の生地は　

クリームが入ってるように　

もっちり　やわらかなのです　

フルーツ・ツイストリング＆もっちり湯種パン

本日は

自宅教室の

パンクラス・上級のお稽古の日でした



メニューは

フルーツ・ツイストリング

＆


もっちり湯だね食パン

の２種類です。








フルーツ・ツイストリング




ダークスィートチェリーを　のっけた　チェリーパン　





フルーツクリームは　缶詰のシロップから作ります







洋梨を乗せた　洋梨パン







　シナモンと　お砂糖で　フィリングを作り

生地で　挟みました　








湯種もっちり食パン



どんどん　焼けて来ましたよー　









もっちもち　しつとり　柔らかいー　

ほんのり練乳の甘みと香りが・・・




ちぎりながら　食べてたら　気が付いたら　ほとんど　食べちゃってました　

ごぼうつくねパン＆ダブルミルクハース（上級23回）

今月の　上級クラス（23回目）の　

クラスの自宅教室の　

メニューは


ごぼうつくねパン


＆



ダブルミルクハース


の　２種類です　


ごぼうつくねパン




ごぼう入りの　つくねを　和風　照り焼き風に　







どーんと　

ボリューミーな　パンに　焼き上がります　











もっちり　ふわふわ　リッチ系の生地包み込みます









冷めても美味しいよ～




ダブルミルクハース



これでもか　～

というくらい　ミルクを色んな方法で　練り込みます　

















スライスしたら

可愛い　面に　なりますよ　









きめ細かく　しっとり　ほんのり甘い　

これだけでも　パクパク　いけちゃいます　

サヴァラン＆塩パン（上級15回）

今月の　上級クラス15回の　

クラスの自宅教室の　

メニューは


サヴァラン


＆



塩パン


の　２種類です　




サヴァラン



飾り付け用の　たくさんのフルーツを用意しましたよ







卵　牛乳　バター　たっぷりの　生地です　








冷たい発酵菓子に　フルーツで飾り付けします







冷たく冷やして　召し上がってね　






塩パン



ぐーんと　伸ばした生地に　バターを　巻き込みますよ　







バターが溶けださないように　低温で　発酵








バターの　よい香りが～











外は　サクサク

中は　もっちり

底は　カリカリ