日々の活力ごはんの忘備録

日々、過ぎてゆく時の中で、心地よいと思った事や美味しいなと感じたことを綴りたいのですが、
追い付けずにどんどん過ぎてゆき、自分の事じゃなくなっていくような感覚に陥ってます(;^ω^)
今日は、山椒の実と葉の醤油漬けと桑の実ジャムを作ります！
では、滞っておりました食事記録を綴りたいと思います・・・・

　　　　　　　　　

ごはんにもパンにもお馴染みの麺類にもちょっと飽きたら「ソーメンチャンプルー」はいかがでしょう(^^♪
お好みのお野菜（ズッキーニ、パプリカ、きぬさや）、豚ひき肉を先に炒め、
茹でたそうめんを加えて、塩、胡椒、鶏ガラスープで味付けするだけ。隠し味程度にお醤油も鍋肌にたらり★
去年、沖縄料理教室で習った料理なのですが、アレンジ加えて更に美味しく。ううう、ハマりそう
スパムやもやし、人参、キャベツが本場の味ですが、ある材料でも上手くまとまります
美味しく仕上がるポイントは、そうめんは最後にさっと加えることです！
繊細なので混ぜすぎるとべちゃべちゃになりますのでご注意をー(;^ω^)

その他、★きゅうりと紫玉ねぎとパプリカのガツサラダ　★フキの煮物　★山椒の実の佃煮　★おかひじきマヨ和え　でした

　　　　　　　　　

朝のお弁当には、「夏野菜の揚げびたし」や「豆苗と魚のすり身揚げの含め煮」を作ってみました
揚げびたしには、彩で大根の葉も仲間入りさせてますー（これがね、なかなかいい仕事してくれてます）
豆苗は再生栽培できるので経済的なのが嬉しいですよね～
縁の下の力持ち的な栄養価とシャキシャキとした食感も心地よくクセもないので我が家の万能選手！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ランチは、ふっふっふ、どどーんと「夏野菜の揚げびたし」と「鶏のレモンから揚げ」
結構、お昼は特にしっかりと食べる派です何を食べても美味しく感じるってありがたや～
普段、カロリー気にしないで食べておりますが、ランニングでざっくりと1食分を相殺している気でいました。
ランニングの消費カロリーはおおよそ「体重×距離（km）」なのだそう。
スマホの記録では１２ｋｍ走って消費カロリーは８００カロリーと表示されていますが、
体重で変わりますから、実際は５２０カロリーくらいしか消費してないのですーっ（数値に安心しきって年齢に見合わない食べっぷり）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

とある休日の朝は「そばサラダで朝食を♪」
サラダ仕立てのお蕎麦は、スモークチキンやお野菜とをわさび醤油ドレッシングで和えています。
さっぱりとしていますが物足りさは感じず、これはこれで美味しかったです！
蕎麦好きの主人は嫌がるかなと思っていましたが、あっさりと喜んで食べていたので、ふふふ冒険して良かった

　　　　　　　　　　　

とある日の夕食は（すみません・・・時間経つとすぐに忘れてしまいます）スパイシーな薬膳カレーです
以前、薬膳お料理教室で習い受けたレシピの記憶を手繰り寄せながら、ほぼ自己流で作りました(;^ω^)受けたのはインスピレーションだけ！？？
「ＧＡＢＡＮ」２０種類のスパイスを使用し、青梗菜やトマト、玉ねぎ、しょうが、にんにくなどで煮込み、
お肉は入れずに、トッピングで自家製のツナをのせて、くずしながらいただきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

★お肉のトマト巻き＋パプリカソテー　★スモークサーモンとリボンきゅうりのヨーグルトソースサラダ
★ワインサラミとチーズの盛り合わせ　です
ヨーグルトソースは、水切りをしたヨーグルトに塩、胡椒、にんにくのすりおろし、オリーブオイルを加えたもので、
さっぱり爽やかでにんにくが入っているからかパンチもあって食欲を掻き立てられるお手軽ソースです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして、暑い日はそうめんが嬉しいー◎薬味もあれこれ揃えてね(^_-)-☆
直売所で購入した新鮮なズッキーニと三つ葉とはんぺんのかき揚げもご用意。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ひんやりさっぱり、いただきま～す！
おすすめは、自家製ツナときゅうりを加えて食べるとコクがプラスされて美味しい！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

別の日には、地元民から愛されるスーパーの美味しいお刺身をメインに！
いやぁ、本当に美味しくて顔がほころびますー◎
お刺身が美味しくて品数は少なめ　★淡竹とさつま揚げの煮物　★きゅうりとわかめの酢の物　なり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最後は、トロリとしみわたるお粥でホッと胃を休めます・・・

　　　　　　　　　　　

出かけたときにふと目にしたお花たち・・・自然の色彩の美しいこと！
パンジーの模様が　ちょっとだけハロウィンのかぼちゃの顔に見えるんですけどー（笑）🎃
自然って何て面白いのでしょうね～


長々と書き綴ってしまいましたが、日々の活力ごはんの忘備録でしたー（＊＞ω＜）