今日の昼御飯（鱈の酒蒸し）

今日の昼ごはんは、昨日に続いて、パクチーを使う料理を。

タラを蒸して、パクチーのせて食べますかね。

ホイル焼きも定番ですが、せっかく購入したタジン鍋も、その日以来使っていないので、タジン鍋で。

鍋に、ねぎの青い部分をひきます。

その上に、タラを並べます。

えのきを添えます。

それから、戻した干し椎茸も薄切りにして。

戻し汁と、日本酒をふりかけて、蒸し焼きに。



白髪ねぎ、パクチーをのせて♪



パクチー嫌いが一名いるので、パクチーを盛るのは半分だけ。

今日の昼御飯（カイティオ）

見切り品で安かったため、思わず買ってしまったパクチーを使いたくて、タイの卵焼きとでもいいましょうか、カイティオを。



ただのオムレツに見えますが、豚挽き肉（なので、正確にはカイティオ・ムーサップ）を入れて、ナンプラーで味付け、チリソース（ケチャップじゃないよ）、パクチーを添えて、ちゃんとカイティオにしています。

タイだと、丸く焼きますが、ワンプレートで納めるべく、オムレツ型で。

福袋

今朝ウォーキング中、近所のカーディーラーのショールームを覗き込むと、、、



たくさんの”福”が待機中♪

今日の晩御飯（ローストビーフ）

さて、クリスマス料理のPART3です。

先日、奥さんが自分宛に送ったお歳暮のプリマハムセットから、ローストビーフとスモークサーモン。

今日の晩御飯（クリスマス料理PART2）

クリスマス料理の第二弾として、結構、昨日のチキンetcが残ってしまったので、

それらのアレンジを変えて、チキンリゾット♪

今日の晩御飯（クリスマス料理PART1）

明日、会社から帰ってきてから凝った料理を作るとなると、食べ始める時間が遅くなるので、

一日早いですが、考えていたクリスマス料理を作ることに。

明日は明日で、先日、奥さんが自分宛に送ったプリマハムセットをアレンジしょう♪

さて、メニューは、

・ローストチキン
・クリスマスツリー付きクリームシチュー
・クリスマスリースに見立てたサラダ

まず、ローストチキンですが、

昨晩から、塩水に漬けて、血臭さをとり、洗って水気を切ります。

スタッフィングは、表面を焼いた、ジャガイモ、人参、にんにく＆ハーブ少々。

鶏の皮にコショウをすり込みます。

溶かしたバターを刷毛で塗って、オーブンで焼きます。

＃　うちのオーブンは小さく、性能もイマイチなので、向きを変えつつ、オリーブオイルを塗りつつ、2時間くらい焼きます。

焼き上がったら、茹でたブロッコリーと一緒に、ローストチキンを盛り付けます♪



次は、クリームシチュー。

ほうれん草を塩茹でし、冷めたら、適当な長さに切っておきます。

クリームシチューは、白菜、しめじ、人参を、市販のルーで。

人参の一部は、星型に抜いて、別に茹でておきます。

シチューを器によそって、ほうれん草をクリスマスツリー型にのせます。

星型の人参はツリーのトップに。

別に茹でた、ミックスベジタブルを、飾り付けに見立てて、散らします。



最後に、クリスマスリースに見立てたサラダ。

ジャガイモ、牛乳で、マッシュポテトを作り、皿に輪状に盛り付けます。

マッシュポテトを土台に、ベビーリーフ、ミニトマト、うずら卵を盛り付け、クリスマスリースに見立てます。



ワイン、バケットなども用意して♪



昨年は、キャラ弁テクを駆使して、ごちゃごちゃと飾り立てましたが、今年はシンプルに。如何でしょうか？

今日の晩御飯（マトン、いや、ポークカレー）

「お歳暮」と熨斗のついたプリマハムセットが届きました。送り主は奥さん、送り先も奥さん。自分に”お歳暮”を贈ったのか？



プリマハムは”要冷凍”だったので、開けてみると、すっげー！ローストビーフとか、スモークサーモンとか、、、



今日は遅くなるとか言っていたので、食べちゃおうか？とも思いましたが、毒を盛られるくらいでは済まなそうなので、いそいそと冷凍庫へ保存。

とすれば、今晩は、奥さんがいない夕飯なので、当然、エスニックですね♪

インド出張で購入した、カレーの素です。

チキンカレー、マトンカレー、バターチキン、ビリヤニとありますが、マトンカレー行きます！



とは言え、マトンは手に入らないので、豚バラブロックで。



お味は、豚ではありますが、圧力鍋で下茹でしたので、イメージ通りのマトンカレーでした♪

今日の晩御飯（鶏肉のレモン蒸し）

ジャスコの割引が半端なく、つい衝動買いしてしまったタジン鍋（今頃？）。

鶏肉をレモンで蒸そう！

キャベツを引いて、鶏肉をのせます。下味は当然レモン。付け合せに人参とジャガイモ。レモンをのせて、見切り品で偶然安かったイタリアンパセリも。塩コショウをふって。


蓋をして、蒸すべし。


出来上がりは、こんな感じ♪
先日の続きで、焼酎のソーダ割りにレモンスライスを一枚。


風味、味共にはいいですね♪

むしろ、コショウは控えめがいいかも。レモン多めで、是非♪

ムンバイ

デリーからムンバイに移動して来ました。
朝8:00のフライトだったので、眠いです。。。

さて、仕事をしつつ、楽しみは食事＆世界遺産ですね♪

昼食は、移動中にショッピングセンター立ち寄り、ささっと。

南にくると、ナンとかパン系ではなく、御飯ですねぇ♪

ビリヤニ（ピラフみたいなもの）とバターチキン♪更に、手前のチャツネもGOOD♪
キレイなレストランも高いだけでいまいちだし、道端も出張では気が引けます。私には、やはり、フードコートみたいな場所が丁度いいですね♪


さて、仕事を終えて、夕飯の前に、ゲート・オブ・インディアに寄ってもらいました。


あと、向かいにある、タージマハール・ホテル。2008年のテロの傷跡はもうないですね。


その後、チャーチなんちゃらという駅を見学。混雑していますね。走っているところも見ましたが、ぎゅうぎゅうでドア開いていますね。現地社員曰く、一日に12人、電車から落ちて死亡するとか。。。


で、夕飯です。SUMMERなるインド料理屋さんへ。

現地社員（日本人）曰く、世界一旨い海老カレーだそうで。この台詞を一日中聞かされました。
おいしいけど、、、そんな押し付けがましく言わなければ、もっと楽しめるんだけど^^;


翌日の昼は、更に、世界一旨い蟹カレーを。もう、うるさい。。。悪いけど。
殻が割れていないので、超食べにくい。。。もう、ダシだけでいいやと、カニそのものは放棄。。。


なお、お店の名前はGoa Portuguesa、ポルトガル風ゴア料理らしく、、、日本人にはわかりませんねぇ^^;

甲羅に、身をほぐして味付けしたものを詰めています。カレーはちょっとしょっぱかったけど、こらはスパイシーで、美味しかった♪

デリー

一週間のインド出張。デリー、ムンバイ、バンガロールをまわります。

一年ぶりのデリーです。

↓ホテルの窓からみた景色ですが、これ霧？だけじゃないんですよね。。。


さて、今回の出張での最初の食事は、マック。


時間がなかったのもあるけど、実は食べたかった（というかメニューを確認したかった）

”マハラジャ・マック”って、日本語なら”御大尽マック”なんて^^;


お味は、タンドリチキンがはさまれたビックマックってところかな？
かなり、いけますね！


他にも、ベジタリアンバーガー（中身は、ジャガイモだね）とかもあって、面白いです♪

この後、移動でオートリキシャを利用。スピード感あり過ぎ。。。


夜は超寒いし。。。


インドと言うと、暑いイメージがあります。確かに、45度とかざらみたいだし。でも、今のデリーは寒い。
ちなみに、レストランでは、ストーブが焚かれていました。


こちらは滞在したホテル（メリディアン）に入っている、モンスーンなるインド料理レストランで食べた、チキン（赤い方）とラム（白い方）のカレーです。（ホテルゆえに、値段、高！）


白いカレーって、たぶん初。最近日本で見かける白カレーに似た感じ。

ちなみに、私は。中央のタマネギのピクルスが大好物♪なのです。