伊勢（鍛冶町）の「元祖地鶏親子丼」

【７月２８日調査・登録】
　この店は地鶏料理の専門店です。


　「元祖地鶏親子丼」は、新鮮な地鶏の旨さもさる事ながら、しっかりと炊き上げられた固めのご飯と半熟卵のバランスが絶妙な逸品です。味付けも甘からず辛からずで、鶏がらスープの出汁が美味です。
　店のカウンターにある「親子丼の美味しい食べ方」という口上によれば、「まず、どんぶりのふたを軽く開け、やげんぼりの七味唐辛子を少々、三つ葉のまわりにさっとふりかけ、一度ふたを閉めて蒸します。そのまま約３～５秒おいてもう一度ふたを開け、醤油と味醂のほのかなにおいを味わいながらどんぶりに箸を入れます。　隅の方から卵をくずさないように、ご飯と一緒に一口ずつ口にはこびます。二、三口食べた後、香のものを口直しに軽くつまみます。その際、決して香のものをどんぶりの上からふりかけたり、卵とご飯をかき混ぜたりしないで召し上がって下さい。以上が当店の親子丼を、より美味しく食べるコツでございます。」とあります。店の自慢の一品のようです。


★伊勢
　　所在：千代田区鍛冶町2-13-17
　　電話：03(3254)2370
　　品代：元祖地鶏親子丼680円