高はし（飯田橋）の「焼叉麺」「涼麺」

【６月２１日調査・登録】
　この店の店主は四ツ谷の名店＜こうや＞で修行をされた方で、いつも行列の絶えない人気店です。
　豚骨と鶏ガラからとったコッテリとしながらも透き通るような塩味の効いたスープと表面に思い切り広がる刻みネギが特徴です。魚介系やギトギト豚骨系が流行っている今、塩味お澄まし系のスープは貴重な存在で飽きがきません。
　《前回のこの店の調査・登録：雲呑麺・中華そば》


　「焼叉麺」のチャーシューは蕩けるように柔らかく煮込まれて実に美味です。また、中細の麺がサッパリ塩味のスープによく合っています。




　「涼麺」は具沢山の和風つけ麺です。サッパリしていながらも濃い目の和風汁が清涼感を醸し出しています。



★高はし
　　所在：千代田区飯田橋３－１１－３０
　　電話：03(3239)5274
　　品代：焼叉麺1,000円、涼麺1,000円
　　　　　食材高騰のため、各麺の単価が値上がりしました。こちらのラーメンはとても美味
　　　　　ですので満足感はピカイチですが、ラーメン１杯1,000円というのは考えさせられま
　　　　　すね～。