野沢大菊

世田谷区には『蕎世会（きょうせいかい）』といって、お蕎麦屋さんの有志が集まる勉強会があります☆
発足時は１１店（現税は１０店舖）で、元々は同業組合の単なる青年会だったそうです☆

「相互研鑽」、「そば屋の地位向上」、「これからのそば屋の模索」、「伝統食文化の継承」等、これらの目標と課題への取り組んでいます☆

お店は、『上馬大菊』、『太子堂大菊』、『野沢大菊』、『豪徳寺福室庵』、『上馬朝日屋』、『桜砂場』、『太子堂ほていや』、『松蔭神社近江屋』、『弦巻丸新』、『太子堂富田屋』の１０軒☆

それぞれのお店は創業何十年にもなる老舗ばかり☆

今日はその中から『野沢大菊』のきつね（500円）とかつ重（900円）をいただきました☆



器も年季が入ってますから、独得の重みを感じます☆



かつ重は豚ロースの分厚い田タイプ☆



初めて食べた時から大ファンになってます☆



きつねはたっぷりの麺に、青菜もたっぷり☆
味がよく染み込んだお揚げは絶品です☆



さすが世田谷『蕎世会（きょうせいかい）』、外れはないですね☆


『大菊野沢』
03-3422-2351
東京都世田谷区野沢4-14-9