Dom. Paul Mas Claude val Rouge 2016 ～ カイワリ、ゴマサバ、アオリイカ

ドメーヌ・ポール・マス　クロード・ヴァル 2016
Dom. Paul Mas Claude val Rouge 2016
お国：フランス
お里：ラングドック
葡萄：グルナッシュ、カリニャン、シラー、メルロー
輸入者：株式会社モトックス
販売者、価格：失念

すっきり辛口の赤。この日に釣ったカイワリ、ゴマサバとこの日のアオリイカで。

カイワリの刺身、これで半身分。

サイズがでかいだけあってフレッシュさには欠けますが、とろっとした身質で脂の乗りは上々。

アオリイカは冷蔵庫で一週間寝かせた、というか残ってたもの^^;
ねっとりとした舌触りはそのまま、甘味もそう増えるというわけではなかったです。
アオリは早いうちにいただく方がらしさが出ますね。

カイワリ塩焼き、半身の1/3サイズ。

こちらはteruterubouzさま用。

焼くと脂が垂れて煙がでるくらいの脂の乗り、身はしっとりですが、小型カイワリのジューシーさには及ばないです。

ゴマサバの味噌煮。

このサバが美味しかった、脂たっぷりで身がとろとろー。

野菜もとらないかんで、とサラダ。

さくっと空いて、ごちそうさま。