スコーンとプディング(part 1)

 

スコーンとプディング(part 1)

 


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デンマンさんは“スコーンとプディング”が好きなのですか？



好きなほうですよ。。。　実は、食べたことはあるのだけれど、スコーンというのは　たびたびマフィンと間違えてましたよ。。。　真由美ちゃんはどうですか？

どちらも好きですわ。。。　私のお友達は“スコーンとプディング”が好きな人が多いです。　カナダ移住を目指しているまりちゃんも好きです。。。　実際、彼女は次のような記事を書いているほどですわァ。


(mar40427e.gif)

■"実際のページ"



あれっ。。。　本格的な英語のページを書いているのですねぇ～。。。



デンマンさんも、まりちゃんの記事にいくつかコメントを書いていましたよね。

あれっ。。。　真由美ちゃんは　よく知ってますねぇ～。。。

だってぇ～、私もまりちゃんのブログは　たびたび覗いていましたわァ～。。。

ところで、スコーンというのは、具体的にはどのようなもの？

『ウィキペディア』には次のように書いてありますわ。

Scone


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スコーン（scone）は、スコットランド料理の、バノックより重いパン。

小麦粉、大麦粉、あるいはオートミールにベーキングパウダーを加え、牛乳でまとめてから軽く捏ね、成形して焼き上げる。
粉にバターを切り込んだり、レーズンやデーツなどのドライフルーツを混ぜて焼き上げられることも多い。

粗挽きの大麦粉を使って焼いたバノック（bannock）というお菓子がその起源とされ、文献に初めて登場するのは1513年といわれる。
19世紀半ばに、ベーキングパウダーやオーブンの普及によって、現在の形になった。
現在では発祥地のスコットランドのみならずイギリス全土で食べられており、また大西洋を渡ってアングロアメリカでもよく食べられている。

さまざまなスコーン

英国スコーンは　たいてい甘味を加えてあり、塩味のものもある。
干しぶどう、小粒の種なし干しぶどう、チーズまたはナツメヤシの果実が入っていることもある。


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スコットランドとアルスターでは、ソーダスコーンとも呼ばれ、ポテトフラワーで作られた塩味の小さくて薄いパンケーキに似た、通常は"tattie　scone"と呼ばれるポテトスコーンがあります。
ジャガイモのスコーンはスコットランドでは朝食に揚げたものを食べます。
アルスターの揚げ物としても食べます。

グリドルスコーン（スコットランド人の "girdle scone"）は、焼いたのではなく揚げたものが普通です。


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グリドルスコーン

グリドルスコーンは、ニュージーランドで食べられているスコーンのうちで伝統的な植民地料理の典型的なものです。

他の一般的な種類としては、パンケーキのようなドロップスコーン、小麦粉，牛乳，卵などを水でこね混ぜたものをグリドルまたはフライパンに落として、そうやって作ったスコーン、あるいはレモネードスコーンがあります。　これはバターおよびミルクの代わりにレモネードおよびクリームで作ります。


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ドロップスコーン

フルーツスコーンは、小粒の種なし干しぶどう、サルタナ・レーズン、砂糖漬けのさくらんぼ等を含んでいます。
言わば、生地にそれらのものが混ぜて作られた普通の丸いスコーンのようなものです。


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フルーツスコーン

いくつかの国では、チーズ、タマネギ、ベーコンなどの組み合わせを含むか、またはトッピングとして上に載せてある　塩味のスコーンにお目にかかるかもしれません。


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ベーコンスコーン

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SOURCE: "Scone"
Wikipedia, the free encyclopedia

一口に“スコーン”と言っても　たくさんの種類があるんだねぇ～。。。



そうらしいですわ。。。　でも、私はフルーツスコーンとベーコンスコーンはまだ作ったことがありませんわ。。。　いつか作ってみようと思います。

ところで、スコーンってなんとなくマフィンに似てるよね。。。　その違いってぇ、どこにあるのォ～？

スコーンもマフィンも似たようなものですわ。。。　スコーンというのはもともとスコットランドで作られたようです。。。　それでカナダやニュージーランド、オーストラリアなどのイギリスの友邦国に広まったようですわァ。

それで、マフィンは。。。？

マフィンが初め　どこで作られたのか？　それは、なかなか難しい質問ですわ。。。　でも、アメリカスタイルのマフィンは朝食やスナックとしてよく食べられています。。。　シアトルに住んでいる知り合いの話によると、ブルーベリー・マフィンはミネソタ州を代表するマフィンだそうです。


(muffin01.jpg)



う～♪～ん。。。　うまそうだねぇ～。。。 　僕もマフィンの中ではブルーベリー・マフィンが好物ですよ。



あらっ、そうなのですかァ～。。。　アメリカンスタイルのマフィンは酵母生地ではなく、粉、牛乳、砂糖、バターと一緒に、ベーキングパウダーやベーキングソーダを使ってつくるのです。。。パンとケーキのかけ合わせのようなものです。

スコーンは。。。？

スコーンは小麦、大麦またはオートミールで作ります。。。　しばしば発酵剤としてのベーキングパウダーを使い、バター、砂糖、牛乳や卵を混ぜて作ります。

なるほど。。。　形とか、質感に違いがあるのォ～？

典型的なアメリカのマフィンは、テッペンがドーム型で対称です。　マフィンの表面は凹凸があってぇ、焼くと生地が約２倍に増えますわァ。　だから、その大きさの割には軽く感じますわ。　半分に割ると、内部は空洞はなくて　湿って柔らかいのが普通です。


(muffin02.jpg)



これが典型的なテッペンがドーム型のマフィンですわァ。。。 スコーンは見た目よりは軽くてビスケットのような表面をしています。。。


(scones93.jpg)



。。。で、色はトップと底が薄い褐色かゴールデンブラウンで、サイドが白いのが普通ですわ。。。　内部は軽くて柔らかく色は白っぽいです。



真由美ちゃんは、詳しいねぇ～。。。　さすがに、バンクーバーのコミュニティ・カレッジでパン職人・ベーグル職人の勉強と実習に励んだだけのことがありますよ。

それほどでもないですわァ～。。。　それよりも、デンマンさんは、どうしてスコーンの他にプディングまで持ち出したのですか？　プディングなら、誰でも知っていると思いますけど。。。

あのねぇ～、僕はスコットランドで生まれ、イギリスで活躍した作家のジェームズヘリオットさんが書いたショートストリーが好きで、彼の作品はほとんど全部読んだのですよ。。。


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“ジェームズ・ヘリオットの世界”

The　World of　James Herriot

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ジェームズヘリオットさんは日本でも結構有名なのです。。。　真由美ちゃんはヘリオットさんが書いた動物物語を読んだことがある？



料理の本は結構読んでますけれど、ヘリオットさんの本は読んだことがありませんわァ。

暇があったら、ぜひ読んでみるといいよ。。。

どの本がお薦めですか？

"All Creatures Great And Small"を読んでみたらいいよ。。。　『ウィキペディア』で調べたけれど、日本語のタイトルは残念ながら書いてない。　主に犬と猫、それに羊と馬と牛の話が出てくる作品を集めたものですよ。。。　イギリスではベストセラーになったので　BBC　がテレビ映画化したほどです。

All Creatures Great And Small Documentary

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例えば、どんなお話が出てくるのですか？



ラッドという名前の貧しい農夫の話があります。。。　貧しいけれど、一生懸命働いてお金をためて牝牛を買うのですよ。　ヘリオットさんは本職が獣医さんだから、仕事柄、ラッドさんの家族とも親しくなる。。。　貧乏人の子沢山で、ラッド家には７人もの子供がいるのです。

あらっ。。。　貧しいのに子供が７人もいては生活が楽ではありませんわねぇ～。。。

そうです。。。　ラッドの奥さんもそれで、どのようにして子供たちに食べさせたらいいのか？　苦労するわけですよ。。。

それで、どうしたのですか？

ヨークシャー・プディングをたくさん作るのですよ。。。　どうやら、このヨークシャー・プディングがラッド家の主食になっているようなのです。。。　それで、僕は“ヨークシャー・プディング”が　どういうものなんか？　興味を持ったわけです。。。

それで、デンマンさんは、いつかぜひ“ヨークシャー・プディング”を食べてみたいと思ったのですか？

そうです。。。


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“ヨークシャー・プディング”を作ってみよう!

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真由美ちゃんは“ヨークシャー・プディング”を食べたことがある？



いいえ。。。　日本の“プリン”は食べたことがありますけれど、“ヨークシャー・プディング”は、まだ食べたことがありませんわァ。

プディング


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プディング（pudding）は、小麦粉、米、ラード、肉、卵、牛乳、バター、果物などの材料を混ぜて、砂糖、塩などの調味料や香辛料で味付けし、煮たり蒸したり焼いたりして固めた料理の総称。

“プディング”という言葉は、フランス語の“ブーディン（boudin）”が起源です。　もともとはラテン語の「小さなソーセージ」を意味する“ボテラス（botellus）”にまでさかのぼることができます。
これは中世ヨーロッパのプディングで、“包んだ肉”を意味しています。

焼き、蒸し、ゆでたプディング

もともとのプディングは、様々な成分を、穀物製品またはバター、小麦粉、穀物、卵、レバーの周りの脂肪などを混ぜ合わせて固め、これを焼いたり、蒸したり、または茹でたものです。

その成分によって、プディングは、メインコースの一部として食べたり、またはデザートとして食べます。

茹でたり蒸したプディングは、18世紀と19世紀のイギリス海軍の船上で出された典型的なメインコースでした。
毎日、小麦粉とレバーの周りの脂肪が用意され、プディングは主食として食べられました。


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蒸したプディング

レバーの周りの脂肪を含んだ生地で作られた蒸したパイは“プディング”とも呼ばれます。
味は甘いものもあり塩味のものもあります。
ステーキやキドニー・プディングと一緒に出されることもあります。


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キドニー・プディング

---

SOURCE: "Pudding"
Wikipedia, the free encyclopedia

う～♪～ん。。。 上の写真のプディングはどれも美味しそうですわねぇ～。。。 いつか、デンマンさんのためにキドニー・プディングを作ってみますわァ。



キドニー・プディングもいいけれど、“ヨークシャー・プディング”の方がいいなァ～。。。

どうしてですか？　キドニー・プディングは嫌いなのですか？

いや。。。　嫌いというわけではないけれど、“ヨークシャー・プディング”はヘリオットさんの動物物語を読んで、何度も夢に見ましたからね。。。　だから、どうせ食べるなら、“キドニー・プディング”よりも、“ヨークシャー・プディング”をお願いします。。。



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　（すぐ下のページへ続く）

スコーンとプディング(part 2)

 

スコーンとプディング(part 2)

【デンマンの独り言】


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真由美ちゃんは、ノース・バンクーバーでホームステーしながら
VCC　(Vancouver Community College)にかよって
パン職人・ベーグル職人の勉強と実習に励んでいました。

９月に卒業式を終えて、
現在、バンクーバー市内の旨いベーグルを提供するカフェで働いています。

学生時代には、先生やクラスメートとの英会話には、まごつくことがあったそうです。
外国語というのは習得するのが実に大変です。

あなたは英会話を勉強してますか？
できれば、英語を話している国へ行って英会話を勉強するのが一番です。

でもねぇ～、英会話を勉強する方法に王道はありません。
人それぞれです。。。
自分に合った勉強法を見つけるのが、英会話の上達の早道だと僕は思いますね。

同じことを同じように勉強しても、人によって上達が違うのですよ。
僕の経験で言っても、人によって、語学の才能というのはまちまちです。

太田将宏老人のように、４０年もカナダに住んでいるのに
英会話が満足にできずに　６人に成りすまして日本語でブログにコメントを書きなぐって余生を過ごす人もいます。

なかには、日本語を忘れてしまうほど、英語にどっぷりと浸かってしまう人もいます。
２０年以上英語圏で英語を話してますけれど、
僕は、漢字を忘れることはあっても、日本語を忘れることはありません。

もちろん、今でも、英語を話すよりも日本語を話す方が楽に話せます。
僕自身は語学の才能があるとは思ってませんが、
僕が、カナダ人と笑いながら話しているのを聞いていると、
真由美ちゃんには　さっぱり　何を話しているのか解らないと言うのですよね。

僕がペラペラと英語を話しているように見えるのだそうです。
早くデンマンさんのように　英語がしゃべれるようになりたい、と真由美ちゃんは言います。

しかし、僕は、常に、英語を日本語のように　しゃべれたら　いいなと思っているのですよ。
外国語を母国語のように話すのは、本当に難しいと思います。

いずれにしても、真由美ちゃんは小さい頃からの夢が叶ってぇバンクーバーにやって来たのです！


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現在、移住を目指して頑張っているところです。

ところで、あなたはバンクーバーに行ったことがありますか？

とっても素敵な街ですよ。


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世界で最も住みやすい街バンクーバー

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<iframe width="420" height="315" src="//www.youtube.com/embed/g-fsEkcBAZM" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

<iframe width="420" height="315" src="//www.youtube.com/embed/Ze0G_iBjyMI" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>


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<iframe width="420" height="315" src="//www.youtube.com/embed/-8HtDY9WRhU?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

ビデオを見ても、なんだかワクワクしてくるでしょう？

卑弥子さんが　バンクーバーにやって来たのは　２００８年の元旦の２週間ほど前でした。

クリスマスをバンクバーで過ごして、それから元旦の“Polar Bear Swim　（寒中水泳）”に参加したのです。


(polar10.jpg)

<iframe width="420" height="315" src="//www.youtube.com/embed/ThBHKGr0IoY" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

上のビデオを見ると、まるで真夏のようでしょう？

ところが気温は確か２度ぐらいでした。　

水の中の方が暖かかったのです。

とにかく、バンクーバーには面白い人たちがたくさん居ますゥ。

あなたも、お暇と　お金の余裕があったらぜひ出かけてみてください。

では、また興味深い、面白い記事を書くつもりです。

だから、どうか、あなたも またやって来てくださいねぇ～～。
じゃあね。


(hand.gif)

If you've got some time,

Please read one of the following artciles:




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■『サンタ　マユミちゃん』

■『お汁粉@海外』

■『お汁粉@カナダ』

■『支払いでトラブル』

■『風邪で甘えてる場合じゃねぇ～！』

■『バレンタインのお菓子』

■『結婚、仕事、人生』

■『命の力だね』

■『英語と真由美ちゃん』

■『海外に目を向ける』

■『カーネギーホールじゃないよ』

■『やる気があれば道は開ける』

■『ニャンニャンと人生』


(juneswim.jpg)

■『ピラミス@美術館』

■『夢のバンクーバー』

■『バンクーバーの屋上で』

■『オランダ移住』

■『カナダ移住の夢』

■『ディープコーヴ』

■『浴衣のバンクーバー』

■『黒豚テリマヨ』

■『イタリアのベーグルとサルサ』

■『花火大会』

■『乙女老い易く学成り難し』

■『真由美ちゃん@英語』

■『真由美ちゃんダントツ』

■『日本よい国天国だ！』

■『やっぱりどこか狂ってる』

■『日本で再会』


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■『乙女力@宇都宮』

■『いい出会いの連鎖』

■『笑顔の乞食おばさん』

■『ニュートンの暗い秘密』

■『新年@バンクーバー』

■『スープキッチン@新年』

■『猫と癒し』

■『猫と犬と癒し』

■『大通りde水の滑り台』

■『イルカとワンちゃん』

■『カワウソ@スタンレー公園』

■『生パンツ系男子とベトナム兵』

■『愛と癒しの涙』

■『ダンスとノーベル賞』

■『おもてなし』

■『思い出ポロポロ』

■『ロブソンの５月』


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■『ネットが不倫を連れて来る』

■『ペットと良心』

■『夢のデニッシュ』

■『パンツァネッラ』

■『１２歳少女の短命』

■『行田の伯母さん』

■『パン職人修行』

■『タイムマシーン』

■『ルンルンdeサルサ』

■『天国のワンちゃん』

■『万の風になって』

■『プロシュット』


(juneswim.jpg)

■『なせば鳴る音楽』

■『日本人女学生行方不明』

■『日本人女学生死亡』

■『ガレット』

■『那須高原の紅葉』

■『希望とロマン』

■『錯視　錯覚』

■『マンボ@バンクーバー』

■『オリーブオイル』



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どういう意味

 

どういう意味

 


(junko06.gif)


こんにちは。ジュンコです。
お元気ですか？

この　tell off は、慣用句ですけれど、どういう意味だかお分かりですか？
ちょっと見当が付かないかもしれませんよね。
どちらも良く目にする簡単な単語です。

こういうのが結構難しいのですよね。
知らないと、なかなか思い浮かばないものです。

実は、この　tell off というのは、「叱りつける」という意味になります。
例文をお目にかけますね。

(judge12.gif)

I don't think the manager should tell us off in our customers' presence.

支配人は，お客のいる前で私たちを叱るべきではないと思います。

in one's presence は　「～のいる前で」　という意味です。

in the presence of ～ を使って次のようにも書けますよ。

in the presence of our customers

before ～ でも同じ意味になります。

これを使うと、　before our customers となります。

似た表現ですけれど　in one's face を使うと「公然と」という意味になります。

次のように使われますよ。

(yesman.gif)

John　insulted Tom in his face.

ジョンは公然とトムを侮辱した。

どうですか？
簡単な単語にも、意外と面白い使い道が有るでしょう？

俗語や慣用句の意味を調べるのって面白いですよね。
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ええっ？　時間もないしお金もないの？
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おほほほほ。。。

卑弥子でご

ざ～♪～ますわよ。

くどいようですけれど、

また現れましたわ。

やっぱり、ジュンコさん

ぱっかりに任せていると

退屈するのよねぇ～。

それで。。。つい、つい、

出て来てしまうので

ござ～♪～ますわよ。

ええっ、余計な事は言わなくてもいいから、

さっさと言いたいことを言って消えろ！

あららあああぁ～

あなたはそのような厳しいことをあたくしに

言うのでござ～♪～ますか？

いけすかないことォ～♪～

分かりましたわ。

では、今日の一言を。。。

うふふふふ。。。

Every flower must grow through dirt.

“Quotations about Inspiration”という

項目で見つけたのでござ～♪～ますわよ。

だから、インスピレーションに関係しているのですわよね。

オンライン辞典で調べたのですけれど、

日本語の訳が出ていません。

でも、分かりますよね。

あたくしは次のように訳してみましたわ。

“苦労無くして成功なし！”

“努力無くして成功なし！”

文字通りの意味は

“すべての花は汚い泥の中から咲くのよ！”

でござ～♪～ますわよね。

おほほほほ。。。

素晴しい訳があったら教えてくださいませ。

えっ？なんか面白い話はないのかって。。。？

ありますわよ。

次のリンクをクリックして読んでみてね。

■『おばさんパンツ』


(himiko32.jpg)

あたくしもおばさんパンツを

穿いてしまったのでござ～♪～ますわよ。

ええっ？どうしてかって。。。？

上のお話を読めば分かりますわよ。

本当に面白いのよ。

騙されたと思って覗いてみてね。

メチャ笑えるわよ。

うふふふふ。。。

では、今日も一日楽しく愉快に

ネットサーフィンしましょう。

じゃあね、バ～♪～イ。


(himiko5.gif)


(bravo.gif)