わが家のお雑煮レシピ

​わが家では、お正月の雑煮を男性が作ることになっています。

で、元旦に続き今日も作りました。

 

何の変哲もない、ごくシンプルなお雑煮です。

家族は他のお雑煮を知らないせいか、「美味しい」と言って食べてくれます。

 

参考までに、完成までの過程を。

①　鍋に水をいれて、「いりこ」を投入（投げずに入れること）。

 

「いりこ」とは、いわしの煮干しのことで、愛媛県の伊予市双海（ふたみ）町産のものを愛用しています。

②　具を用意します。

 

 父が作った、かぶ。

 

スーパーで購入した、きのこ類。

 

これまたスーパーで購入した、彩の蒲鉾と出汁も出るじゃこ天。

③　沸いたら「いりこ」を取り出します。

 

反則技で、こっそりヤマキさんの「だしの素」を入れました。

④　具を入れて、味付けをして煮ます。

 

味付けは、塩と濃口しょうゆです。

⑤　火が通ったら、お餅と豆腐を入れ、最後にねぎを入れて出来上がりです。

 

お餅は、年末に機械で搗いたものです。

入れる前に、餅とり粉（片栗粉）を洗い落としておきます。

 

今日は、雲一つないお天気の朝でした。

 

きれいな２日目の初日の出（？）を拝むことができました。

お正月は、ただひたすら食べて飲んで…、体重計に乗るのが怖いです（＾＾；

 

急なことですが、明朝から２日間、旅に出ることになりました。

その間は更新、コメントができません。申し訳ございませぬ。

大公開！ おせち料理

​お正月といえばお年玉。

もちろんそうですが、ここは「おせち料理」ということにします。

先日のブログでお重箱だけをご紹介したところ、大反響がありました（うそです）ので、一挙大公開いたします。

このお重は、お気に入りの「癒しのお宿・八丁坂」さんに作っていただきました。

まず、一の重。

 

黒豆、昆布、いくら、数の子、栗きんとん、スモークチキン、豚の角煮などなど。

次は、二の重。

 

見てのとおりですが（なんと勝手な…、失礼しました。）、サーモンのたたき、キンカンの甘煮などは久々に食べました。

最後は三の重。

 

エビフライの横にある揚げ物は、ふく（フグ）の唐揚げです。骨ごと食べられました。

特に豪勢でも珍しいものでもないかと思いますが、わが家にとってはお楽しみのお重です。

何より、このお店の場合、とにかく美味しい。

手作り感たっぷり！というか、すべて手作り。

割りばしの箸袋まで、お正月バージョンの手作りでした。

お店の人たちの心が伝わってきますね。

 

一方、サイドメニューは…。

 

ポピュラーな、きんぴらごぼう。

 

古太郎の好物、イタドリ。

 

ゼンマイ。

 

白豆。

 

なます。

 

レンコンやクワイなどの煮物。

 

焼き魚。

 

イカの煮物。

 

母親特製の数の子。

これらのサイドメニューは、毎年わが家で作るものです。

そして、デザートは…。

 

 「軽トラックを運転したい」というお嬢さんとコンビニへ行って買ってきた、アイスで締めくくりましたとさ。

 

参考

癒しのお宿「八丁坂」

愛媛県上浮穴郡久万高原町下畑野川甲1609番地7

TEL(0892)41-0678

美味しい仕出しや弁当などをしてくださいます。

「古太郎のブログを見た」と言えば、２割増しの料金になるかも…（＾＾；

何の力もありませんので。