アクアパッツァ

コロナ禍で、高級魚と呼ばれるものが安い。 養殖の鯛が高級かどうかはともかく、鮮魚売り場でもけっこうなスペースを取って並んでいる。 お造りにしてもらってもいいし、、、普通に塩焼き。　鯛めしもいいかなと思っていたら、アクアパッツァがいいと息子がのたまう。 アクアパッツァ？？　それはいったいどのようなものか。 知ってしまえば、なんちゅうか、、、イタリアンの魚の煮つけ（笑） オリーブオイルで軽く火を通し . . . 本文を読む