完熟梅の予約

今年もぼちぼち梅仕事の季節到来で、去年もネット注文した店で完熟梅の予約をしました。
フルーツを主に取り扱う店で、柑橘類も頼んでいるし・・・りんごもだっけな、りんごは違う店だったっけな（どんだけ曖昧なんだよ！）去年の梅もとても満足なものが届いたのでリピート。
来月、完熟した頃に予約順で送られてきます。

３㎏なので、普通の梅干しと去年作って食べやすかった『さしす梅干し』、梅ジャムをそれぞれ１㎏ずつ作ろうかなと思っています。
梅干し、まだ残ってるんだけどね。　これはもう、作るのが楽しいという趣味のもの的な。

そうそう、アルコールを口にしなくなったくせに、一昨年、１０年物の琥珀色した梅酒、、の出てくる小説を読んで、梅酒を作りました。
１年経って、梅も取り出したものをほんの少し舐めてみたら、なんか妙に渋くて『まずっ！』と。
一応、有名な梅酒メーカーのお勧めレシピで、梅、氷砂糖、ホワイトリカーはレシピ通りにしたんですよ。
でも、渋みが出ていて、ひと舐めして以来、そのまま床下収納にいれたまま。

先日、床下収納の整理をした時に、2年経ったものをまたちょっとだけグラスに注いで飲んだら、あ～ら不思議。
これが熟成のなせる業なのか、渋みが消えていました。
色もちょっとだけ濃くなっていたし、10年経ったら立派な琥珀色の梅酒ができあがるんだろうか？？
10年というか、あと8年（笑）　それまで生きているんでしょうか、わたし。