大根のレモン漬け🍋

朝から研修や会議が続き、はー、疲れたなぁ。

宿題もあるし、書類を片付けないといけないけど、部屋着に着替えてソファに座ったら、立てなくなっちゃった。

明日も、朝から結構気を使う用事があるんだよねー。

まあ、宿題はぼちぼちやろう。

昨日は風が強かったから、レッスンが終わって帰ったら良い感じに大根が干し上がっていた。

もっと干してもいいけど、少し水分が残ってるのもいいと思い、ここまでにしておいた。




以前、しっかり干すたくあんをよく作っていたのだが、今年は作らなかった。

ネットでレシピを見ると、意外に酢を使うものが多い。

そうなのか。知らなかった。

そうだ。私にはレモンがある🍋🍋🍋

これ、使ってみようかな。




レシピは見たけど、適当にアレンジして作ってみた。

レモンは薄切りにして、皮ごと入れちゃったけど大丈夫かな。

今回は、

干した大根　1本（干し過ぎないバージョン）

塩　　　大さじ1

さとう　大さじ3

レモン　皮ごと1個

という割合にしてみた。

元のレシピは、大根1/2本、塩大さじ1、さとう大さじ5、酢大さじ1だったのだが、畑で抜いたばかりの大根は甘いので、さとうは少なめにした。

干した分、水分は少ないので、塩とさとうは控えめにした。

レモン1個にしたから、酢大さじ1より酸っぱいかなと思ったけれど、摘んでみたら酸っぱ過ぎるということはなかった。

むしろ、おいし〜〜〜〜いのだ😄

良かったよー💕

ほっとした。

一日たったから、味もなじんできているだろう。

これなら、大根1本、あっという間に食べてしまいそうな美味しさだ✨✨

思い切って作ってみてよかった。

畑にはまだ2〜3本あるから、食べてしまったらまた作ってもいい。

チャレンジしてみて、本当によかった💓

でもこれ「たくあん」といっていいのかな。

命名しよう。

「大根のレモン漬け🍋」

いかがでしょうか♪

爽やかな感じでいいよね。

レモンの皮の苦味も心配したけど、大丈夫だった。

皮ごと、丸ごと、というのが気持ちいい✨✨

うん。気に入った😊