お漬物

2008年10月21日(火)

だいぶ陽気もしまってきたので、
キャベツの漬物を漬けてみました。
国産キャベツが1コ99円の日替わり特売を買ってきました。


まず、キャベツ半分を乱切りしてボールに入れます。


ボールの風袋は99㌘ありました。


風袋を引いて0㌘にします。


乱切りしたキャベツの目方は400㌘です。


400㌘の4%の塩、16㌘を量ります。


キャベツと塩をボールの中でよく混ぜてシンナリさせます。


鷹の爪2本を入れて、


即席つけもの器ピクレで漬けて出来上がりです。

先日貰った新米とキャベツの漬物、
味噌汁があればオカズはいりません。