干物

2010年12月23日(木)


安くて良いアジだったので買ってきました(一匹98円)。
三枚におろして中骨の無いほうはお刺身で食べ、
骨の付いている方を干物にしました。
身は半分で頭は丸々一匹分です。
8%の塩水を作り、3０分ほど漬け込んでからベランダに干しました。
脂の乗った美味しい干物が食べられます。