生ハムと桃のサラダと茄子とオクラの冷やし鉢

　　　　　　　　　　　　　　　

暑い一日でした。
冷っこい物が欲しい・・・・。

冷や奴にほうれん草の胡麻和え、冷やしトマト、
そして、桃を使ったサラダとヌルヌルの冷やし鉢です。

生ハムと桃のサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　

桃と生ハムをレモン果汁・胡椒・オリーブオイルで和えただけです。
レモンの酸味が良い感じ・・。
生ハムの塩分で充分です。

茄子とオクラの冷やし鉢
　　　　　　　　　　　　　　　

オクラは塩をして板ずりしてから、熱湯でさっと茹で、冷ましておき小口切りに、
エノキ茸も半分の長さに切り、レンジでチン、同様に茄子もチンして蒸し茄子に・・。
白だしを水でお吸い物より少し濃いめの味になるよう薄めて、
冷めた茄子・えのき茸・オクラに注ぎ入れます。
野菜の水分で、お汁ごと頂くのに丁度良い濃さになります。
ネバネバというより、ヌルヌル・・・・・。
この食感がたまらない・・・。
思いついた時点で、時間が無く、冷蔵庫では冷やしませんでしたが、
冷たく冷やしたら、盛夏の頃には、ぴったりかも・・・。

昨日の時点でも十分暑かったんですけどね・・・。
まだまだ、これからが・・・・・・。

少し前まで、エアコンなんて入れなくても良かったのに・・。
急に暑くなった感じです。

暑くなってから、エアコンを我慢していたら、額がぼろぼろになってしまいました。
汗疹と言う感じではなく、ざらざら・・・・・。

かと言って、エアコンを入れると、腰痛がひどくなるので、どちらも良し悪しです。
困ったもんだ・・・・・。