梅酒仕込み

昨年は６月２３日に。今年は今日６月２２日に。
使う焼酎は今年も「清里焼酎醸造事業所」３５度です。
甲種とも乙種とも書いていません。生でも美味しい果実酒用の焼酎です。
ちなみに梅はいつもの奈良県産青梅（農業生産法人　王隠堂農園）
簡単なので自分にでも作れます。他(梅味噌、ジャム、ジュース)は難しそう。

昨年は高級宮古島泡盛でも作ってみました。
格別の美味で、勿体なくも一年以内で飲み干しちゃった＾＾


梅味噌に挑戦しようと思っています


梅味噌　　レシピがいろいろあるね！
http://ariari.jp/bww/days/umemiso.html
http://www.pickled-ume.com/info/ume_miso.html
http://darling.jpn.org/article/17050599.html　あとで煮詰める
http://homepage2.nifty.com/NG/ume/ume53.htm　梅エキス味噌