遅ればせながら1週間前に植えた「ダイコン」と「野沢菜」。芽が出てきた。
1粒ずつ植えたダイコン。95％以上の発芽。
野沢菜も、びっしりと生えてきた。
白菜も育っている
何と、このジャンボ芋、2ｋｇの計量器が1回転してしまった。30kgの計量器で量ってみると、えー、2.2ｋｇ！！！
とにかく、仏壇に供えよう。きっと、亡き父母やご先祖さんもビックリするやろうなあ・・・
先日、さつま芋でコロッケを作った。家族や嫁に行った娘たちから「美味しかった」と絶賛。
①大きな傷で直売所に出せない約800ｇの大きな「さつま芋」2個、傷の部分を取ってから適当な大きさに切り、蒸し器で蒸した（焼き芋が良いのだが、大きすぎて・・・）
②やや冷めてから、皮を取り、2個のボールに分けてつぶした。
③「合挽きミンチ約250ｇ」と「みじん切りした玉ねぎ2個」を、フライパンで炒め、多めに塩コショウした。（牛ミンチは高いと家内が言うので合挽きに。ミンチ・玉ねぎの量はお好みで）
④③が冷めてから、半分ずつ②のボールに入れた。
⑤「すりつぶした芋」と「炒めたミンチ・玉ねぎ」を、「しゃもじ」で混ぜ合わせた。
⑥混ぜた材料を、約90ｇずつ、コロッケ風に丸めた。60ｇのも作った。（空気抜きが必要かどうか分からないが、ハンバーク作りのように、右手と左手で数回キャッチボールしておいた。）
⑦天ぷら粉（我が家では小麦粉でない）、溶き卵、細かいパン粉につけた後、1つ1つ、サランラップに入れ、冷凍庫へ。16個できた。
安納芋は、他のさつま芋と違い、ネットリとして甘い。焼いても美味しいが、コロッケも最適！