ピザパーティーの「おみや」

きょう18時からピザパーティーに招待されているので、「おみや」をつくった。
一週間ほどつけ込み３６時間風乾させた、砂肝。


燻製器の網にのせる。
ちなみに、この燻製器は先週作ったもの。今朝シーズニング？した。


きょうは強風雪だったので、キッチンで作業。
ガスレンジの上にまな板をのせて、燻製器をセット。


温度は６５℃。


１時間温燻。そのあと１時間燻煙。
はい、できあがり！


うずらのたまごとチーズの燻製もおまけにつくった。



これで、「おみや」完成！！

１週間寝かせたビーフジャーキーとともに皿に盛り、


スパークリングワインをそえて、



いざ、パーティーに出発！！
いや、まだ早い…。