糠床作り

夫が某所から大量の糠をもらってきたので、糠床を作ってみることにした。





ネットで作り方を見ながら材料を準備。

糠は日本のものより目が粗い感じがする。




塩水を作るための塩は天然塩の方が良いと書いてあったので、手元にあるオーガニックソルトを使用。




水は軟水を使うこと！ととも書いてあったが、こちらで手に入るミネラルウォーターでやるしかない。






材料が準備できたら、塩水と糠を混ぜ合わせる。




捨て漬け用の野菜を入れる。





昆布と唐辛子を差し込み、完了。






翌日、わずかに糠床っぽい香りがしてきている。






さらにその翌日、ますます糠床らしい香りが強くなってきた！




時々捨て漬け野菜を取り替えつつ、「おいしくな～れ♪」と呪文を唱えながら、朝夕せっせと混ぜている。



ちなみにもらってきた糠があまりにも大量で処理に困っている。

一部は布に包んで家具などを拭く。



心なしかツヤが出た、、、ような気がしないでもない。（気持ちの問題。）
続けていくうちにツヤ出てくると思う。


生糠は酸化しやすいというので、一部は炒ってみて、




食べ物に入れる用には茶こしで細かくし、それ以外は冷蔵庫の脱臭用にしたり、糠床を追加でもう1個作ってみたり、あれこれ使っているが、あまりに大量にあるため（10㎏ぐらいありますか…？）、くじけそう。。。
あとは顔洗ったり、お風呂で使ったり？（ちょっと面倒くさい。）





でも糠床が日に日にそれらしい匂いになって行くのが嬉しい。
まさに生き物だなあと思って、愛おしい存在。


もうちょっとしたら色んなものを糠床に加えて味を深めていこう。
そして近々おいしい糠漬けが食べられますように。