白菜の塩昆漬け

白菜


１株買ってもむだなく使いきれるメニューのバリエーシヨンはたくさんあるとお料理が楽しくなります。淡白なので、どんな素材ともうまく折り合う重宝な野菜です。水々しうちに漬けたほうが味よく仕上がります。少しだけ残った白菜を利用して簡単にできる即席漬けです。

[材料]
白菜．．．．．１/4個
塩　．．．．．少々
塩昆布．．．少々

１　白菜は洗って水気をきる。　
２　白菜と塩をビニール袋に入れて、軽くもむ。２０分ぐらい下漬けする。
３　塩昆布を入れて、少し味をなじませてから器に盛る。