ロ－ストチキン

美味しく楽しく、家族でクリスマスなら．．．．．．チキンでしょう。
聖夜の食卓に並ぶ豪華な料理の中でも、主役級の輝きを放ちます。
欧米のターキー（七面鳥）に対し、まさに日本のクリスマスの定番。
ちょつとずつあれこれ食べたいよくばりさんにぴったりサイズ。
鶏もも肉（骨つき）を使って、焼き方のコツをおさえれば皮はカリッと、
肉は柔らかく。






[材料１人前]
１人分１本のレシピです。必要な分量で作ってください。
　鶏もも肉（骨つき）．．．．．．．．．．１本
　　塩　．．．．．．．．．．．．．．茶さじ１弱
Ａ　粗びきこしょう　．．．．．．．茶さじ１/２
　　中ザラ糖　．．．．．．．．．．茶さじ１
　　油　．．．．．．．．．．．．．．大さじ１/４
Ｂ　酒　　．．．．．．．．．．．．．大さじ１/２
　　正油　．．．．．．．．．．．．．大さじ１
　●付け合せ（材料４人分）
　　じゃがいも　．．．．．．．．．．２００ｇ
　　にんじん　．．．．．．．．．．．１本
　　塩　．．．．．．．．．．．．．．．少々
　　こしょう　．．．．．．．．．．．．少々
　　バター　．．．．．．．．．．．．大１/2
　　クレソン　．．．．．．．．．．．．１束


[作り方]

１　鶏もも肉にＡを手でよくすり込んで１時間以上おく。
２　１をＢの調味料に漬ける。天板にオーブンペーパーを敷き、２００度Ｃの
　　オーブンで２０分（下段）焼き、ひっくり返して２３０度Ｃで１０分（上段）
　　焼く。
３　付け合わせを作る。
　　じゃがいもは球形などの好みの形に整え、水に２～３分さらして水気をきる。
　　にんじんじゃがいもの形に合わせて切る。
４　じゃがいもは塩少々を入れた熱湯に入れ、沸騰してから３分間ゆでてからざる
　　に上げ、水分を蒸発させる。にんじんもゆでておく。
５　熱した油でじゃがいもだけを色づくまで揚げる。揚げたてに塩、こしょうを振る。
　　食卓に出す直前にフライパンにバターを熱し、強火であおるようにじゃがいも、にんじんを
　　さっと炒めて温め、器にチキンを盛りつける。