フキ味噌

　フキノトウは次々と芽吹いてくる。摘み取って味わってみようと、まずは、天ぷらにしてみた。

　口に入れ噛みしめると鼻の奥に苦みが抜けてくる。
　ああ、春の味だ。

　それからわずか一晩。新しいフキノトウが吹き出していた。

　15個程度が収穫できた。

　これをどうしようか。天ぷらの他に知っているのは、フキ味噌だ。
　作ったことはないが、ネットで調べればレシピがあるだろう・・。

　レシピを見つけた。

　フキノトウを10個・100g程度。味噌を大さじ４、みりん大さじ2、酒大さじ２、砂糖大さじ１、サラダ油大さじ１を指示通りに調理する。水気が飛んだらできあがりだ。

　甘塩っぱい味噌に、春の苦みが花に抜ける。旨くできた。

　戸外は晴れているが、出るのははばかられる。花粉の飛散が増えてきているからだ。
　そんな分けで、戸外に生き物を見ることはなかった。

　この間に、アカタテハやキチョウ、テントウムシなどの姿を見てきた。草刈りで強制的にはなったが、ショウリョウバッタも見た。確実に温かさが増し、見かける生き物が増えている。ここれからも増えていくことは間違いない。

　毎年花が遅い梅の木にも花がつき始めた。

　梅も、桜もそうだが、開ききった花より、半開きの花がいい。
　張りのあるつややかな花びらの質感が何とも言えないのだ。

　道ばたにはタネツケバナも花を開いた。

　朝の空にはハロが浮かんだ。