いわしの味噌煮

梅雨時期に美味しいお魚と言えば「鰯（イワシ）」

この時期のイワシは　”梅雨いわし”　と言って、脂がのってとても美味しくなります。

また、イワシを含む青魚は体にとても良いとされる水産物です。

特にＥＰＡやＤＨＡ・ビタミンＤを多く含んでいます。

【各栄養素の効能】
ＥＰＡ……血液中の悪玉コレステロールの低下や血栓の防止、中性脂肪を低下させます。
ＤＨＡ……脳に働きかけ学習能力の向上、老人性痴呆症の改善に役立ちます。
ビタミンＤ……カルシウムの吸収を促し、歯や骨に沈着させる働きをします。


真イワシのお刺身はオススメですが、梅雨時は食中毒が気になる方も多いはず。
不安なようであれば、火を通した料理で楽しんでくださいね。

• 


• 
  印刷する
  メールする
  

いわしの味噌煮

[ジャンル]

和食

[難易度]

★★★☆☆

[調理時間]

30分

[[ 材料と分量 ]]・・・2人分

• いわし


• 2尾

• 味噌


• 大さじ３

• 生姜


• １かけ

• 【煮汁調味料】

• 水


• １カップ

• みりん


• 大さじ２

• 砂糖


• 大さじ２

• 醤油


• 大さじ２

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
イワシは内臓を取り、水洗いをして水気を切っておきます。

作り方

1 )
イワシは３等分に切っておきます。

2 )
鍋に【煮汁調味料】を合わせて煮立てます。

3 )
薄切りにした生姜とイワシを入れて落し蓋をし、中火で５分程煮ます。

4 )
味噌を少量の煮汁で溶いて加え、焦がさないようにしながら中火で煮ていきます。

5 )
煮汁がとろりとしたら完成です。お好みで生姜の千切りを乗せて召し上がれ。

最後にポチポチお願いします＾＾；

ランキングに参加中です