秋鮭の親子丼

★材料（4人分）

・鮭の切身・・・3切
・いくら・・・120g
・米・・・2合（300g）
・だし汁・・・450ml
・酒・・・大さじ1と1/3（20g）
・塩・・・小さじ1（4.8g）
・大葉・・・2枚

★作り方

①お米は研いでおく。十分吸水させたら、水を切り炊飯釜に入れる。

②炊飯釜にだし汁、酒、塩を入れて軽く混ぜる。だし汁は前もって作っておく。

③②に鮭をのせて、炊飯器で炊く。

④炊き上がったら、鮭は皮と骨を取り除いて、身をほぐし混ぜ合わせる。

⑤茶碗に盛りつけ、いくらをのせ、お好みで刻みのり、大葉をちらして完成！

【レシピ考案】東北女子短期大学（2017年11月11日開催）