鱈のおろし煮

鱈という字のとおり、タラは冬に旬を迎える魚です。

スーパーでは切身になって売られていることが多いのではないでしょうか。

けっこう大きな魚で、お腹もドーンっと張り出しています。



「たらふく食べる」･･････なんて良くいいますよね？当て字になりますが「鱈腹」とも書くそうですよ！


今日のレシピは、かりっと揚げた鱈を、おろしと一緒に軽く煮たもの。


たらの美味しさを大根おろしが引き立てて、とってもグッド。

揚げ物の料理ですが、あっさりといただけます。

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鱈のおろし煮

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[カロリー]

165kcal

[調理時間]

10分

[[ 材料と分量 ]]・・・2人分

• タラの切身


• 2切れ

• 大根


• 200g

• しめじ


• 1パック

• 万能ねぎ


• 2本

• 塩・酒


• 各少々

• 片栗粉


• 適量

• 揚げ油


• 適量

• 【煮汁】

• だし汁


• 1/4カップ

• 酒


• 大さじ1

• しょうゆ


• 大さじ1

• みりん


• 小さじ2

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
たらは骨を取って一口大に切り、塩と酒で軽く下味をつけておきます。

2 )
片栗粉をまぶします。

3 )
170度の揚げ油で揚げます。

4 )
大根は皮をむいて摩り下ろしておきます。

5 )
しめじは石づきを取って小房に分けます。

6 )
万能ねぎは小口切りにします。

7 )
鍋に煮汁の材料を合わせ、しめじを入れてひと煮立ちさせます。

8 )
揚げたタラと、大根おろしを加えてさっと煮ます。最後に万能ねぎを散らして完成です。

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