これはいい！豚こまのねぎ塩炒め

　「何か作りたいなあ。」

「豚こまならたくさんあるわよ。」

「じゃあそれで何か作ってみる。」

「よろしく。」

ってことで、夕食のおかずを担当することになった。

　豚こま料理だったら種類も豊富。何にしようかな。

　漫然とネット検索しているうちに、おもしろそうなレシピを見つけたので作ってみることにした。

　料理の名前は、『豚こまのねぎ塩炒め』。名人『栄養士のレシピ』さんの考案らしい。

　このレシピの面白さは、普通とちょっと違うので記録を残しておくことにします。

　下ごしらえ・調理の部

　・長ネギを薄い斜め切りにします

　　　　　　　量ったら９５ｇありました

　・豚こま２５０ｇを無造作に足して

　・調味液を作ります

　※酒３０、みりん１０，醤油６、塩３ｇを量り取って、しょうがのすりおろしとニンニクチューブに粗挽きコショウ適量、鶏がらスープの素小さじ１／２を加えて混ぜます

　※ここだけは丁寧に。ゴマとごま油は後で使います

　・ポリ袋に材料を入れたら、調味液全部と、炒り胡麻大匙１、ごま油も同じぐらい入れて

　・袋の中でよく混ぜたら味が染み込むまで１時間ほど待機

　この時間が貴重なんですよ。

　今回は、

　　　　サラダその他を妻に任せて（前回のオニオンドレッシング使用。旨かったあ）

マタギは、しばし休憩。

　そして、盛り付けの１０分前、

　・中華鍋にごま油を敷いて

　・待機していた食材を全部入れて、中火で炒めます

　※今回は、ネギが大物だったので、蓋をして１分半ほど蒸し焼きに（その後水分飛ばし）

　・はい、火が通って出来上がり

　この間７分でした。

　　　　　　　あとはお皿を並べて

　戴きます！

　その美味しさは、材料と調味液から推して知るべし。さすがは『栄養士のレシピ』さんです。

　そして、この料理の凄いところは、混ぜて待っていればいつでも食べられるってこと。

　今回は、家族それぞれが自分の時間を使って、『サラメシ』の放送に合わせて配膳が完了しました。

　この余裕、嬉しいねえ。

　インスタント食品並みの手間なのに、すごく美味しい料理が戴けてしまうんだから、夢のようです。

　ついでに言うと、この後の『トリセツ』（キャベツの旨みを引き出す特集）が凄く参考になった。近々試してみます。

　しかも、この調理方法、加熱時間が同じぐらいの素材の組み合わせなら、かなり応用範囲が広いはずなんですよ。そこがまた、魅力的です。

　ご馳走様でした。『栄養士のレシピ』さん、いつも素敵な提案をありがとうございます。