お裾分けでピンチを脱出！

　遂に崩壊してしまった我が家の需給バランス。せっかくコゴミが顔を出し始めたというのに、冷凍庫を調べてみたら、去年からの保存食が１．６㎏もある。
　このままだと、採れば採るほど冷凍庫の保存食達は、出番を失ってしまうことになる。さすがにまずい。せっかく収穫させて下さった山の神様に申し訳が立たない。どうする？

　ポクポクポクポク　チ～ン
　　≪山菜料理のお裾分け≫

　そうだよ。今まで保存しておいた山菜を美味しく食べてしまえばいいだけだ。我が家で消費するのが無理だったら、お裾分けして喜んでもらえばいいじゃないの。
　ワサビの昨年からの保存分は、先日食べ切ったところだが、新たな収穫が今後も増えそうなので、調整しておきましょう。１回目に作っておいたフスベ漬けを職場に持って行きましょう。それから、少々アルコールも入っている粕漬けは、知人にお裾分け。
　次だ。冷凍コゴミの部、始めましょう。
　・冷凍コゴミ４００ｇ × ２袋を戻します

　　　これを袋から出して


　・お風呂レベルのぬるま湯で戻します
　※保存の時点で食塩をまぶしてあるので、ただのお湯で大丈夫


　※この量だと解凍まで３０分ぐらいかかりました（それにしても、いいコゴミだ）
　・一度すっかり水を入れ替えて、また３０分。冷凍した時点でまぶした食塩を抜きます

　この間に、胡麻だれを作りました。
　・黒ごま５０ｍｌを丁寧に摺り下ろして、醤油５０ｍｌと混ぜて


　・砂糖３０ｇを加えて混ぜます


　　　出来上がり

　・塩抜きしたコゴミに和えてみました


　　　こんな感じ
　ちょっと試食。えええっ！
　旨すぎるじゃないですか。
　なんだか、人にあげるのが勿体ない、・・・なんて言ってはいけませんね。これも、たっぷりと職場に持って行って、消費に協力してもらいましょう。
　あと半分残ってる。だけど、このお裾分け作戦で行けば、なんとか消費できそうな気がしてきました。
　これでまた、心置きなく山菜採りを楽しめそうです。

　この自ら招いてしまったピンチと、脱出の記録とを、来年以降のために、しっかり残しておくことにしましょう。

　それでは、また山遊びに出掛けて参ります。