ゴーヤとちくわの梅おかか DAIGOも台所

■ゴーヤ　2023.8.4

今、ゴーヤが旬です。
緑濃く、立派なゴーヤを近くのスーパーで見つけました。
早速、ゴーヤの料理を、と思っていたら、「DAIGOも台所」の７月25日にレシピを見つけました。
『ゴーヤとちくわの梅おかか』


　　ゴーヤとちくわの梅おかか　DAIGO 2023.07.25

ゴーヤの苦みが程よく抜けて美味しくなります。
梅干しでさっぱり。炒められたちりめんじゃこが香り豊かで旨さのアクセント。
簡単に出来て、本当に美味しい素敵な夏の一皿でした。

　　材料（２人分）
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　　ゴーヤ　１本
　　ちくわ　４本
　　ちりめんじゃこ　15g
　　梅干し　２個
　　酒　50ml
　　砂糖　大さじ１／２
　　しょうゆ　大さじ１と１／３
　　ごま油　大さじ１
　　油　大さじ１

　　かつお節　適量
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　　作り方

１．ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取って５mm厚さに切り、ちくわは斜め５mm幅に切る。

２．梅干しは種を取って包丁で叩き、酒、砂糖、しょうゆを混ぜる。

３．フライパンにごま油と油を中火で熱しゴーヤを入れて炒め、ちくわ、ちりめんじゃこを加えて炒める。

４．３のフライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、２を加え、中火で手早くからめて煮つめる。

５．４を器に盛り、かつお節をのせる。