先日の釣り教室の時の釣果がすこぶる良くて、投稿記事を見た、お茶のHOJYOさん(最近は漁師擬きの)から一夜干しが美味いとのコメントを頂き、早速試しにやってみました。
HOJYO君からのティーチイングの通り、魚を開いて10%の食塩水に30分漬け込んで一昼夜干して出来上がり。割りと簡単に出来て味が濃くなり結構美味いものです。
子供達にも大ウケで、お兄ちゃんなんぞは骨まで全て平らげてしまいました。こうなると次なる課題は燻製になるかもしれないなぁ～なんて思いながら、めんどくせーなぁーって気持ちも頭をもたげたので口には出しませんでした。
とりあえず今度は、3%の食塩水に1時間漬け込んで一昼夜干してって方法を試してみようと考えてます。