菜っ葉の有効活用メモ

[ 最近の出来事 ]
久しぶりにポトフを作成。
セロリを入れたのですが、余った葉っぱがもったいないので....
ごま油で炒めてみました。

ひとしきり炒めたら、醤油と酒を合わせてさらに炒めて...最後にごまを振ってできあがり。

簡単だけど、その分ほぼ確実に旨いものが出来るしね。
他の菜っ葉でもたいがいイケる方法だから、応用が効きます。（大根の葉っぱなんか、いいよね、きっと。）

食べたら、苦みがとってもGOO。

ちょっと一品に、ちょうど良いから、またセロリを使う時は作ろう。

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BGM♪　Burning The Midnight Oil / Buddy Miller & Elizabeth Cook
料理話なので、cookという事で、エリザベス・クックさんにしてみました。
ごま油を熱して...まぁたいがいうまくなるよね。

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白と赤のエクスタシー

[ 最近の出来事 ]
実家にいた頃、たまに食卓に出てきたメニュー。

白滝と明太子があえてあるやつ。

無性に食べたくなって、作り方を調べて作ってみました。 （写真は撮り忘れたけど。）

とりあえず白滝を煮て、フライパンで炒める。
日本酒なんかも使って白滝の臭みを取る感じ。

水分とぶまで、炒めます。

これに明太子の中身を投入して、さらに炒めれば出来上がり。

ちょっと醤油とかたらしてもいいかな。

ヘルシーメニューですね。

聞いたところ、奥さんの実家でもたまに出ていたらしい。

これは、作りおきにも良いし、是非また作ろうっと。

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BGM♪　When I Fall / Matt White
whiteとfallで...。

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新たな鍋レパートリー

[ 最近の出来事 ]
今晩の夕食は、新たな鍋にしてみました。

豚バラ肉レモン鍋。


豚バラ肉をメインに、野菜だのきのこだのを入れて、上にレモンを乗せるというメニュー。
これも、いつぞや載せたアプリに出てきたものです。（←ちゃんと活躍してるよ）

アプリでは、出汁は麺つゆでしたが、今回はたまたまあった昆布で出汁を取ってみました。

豚バラ肉の脂とレモンの酸味とが絶妙にマッチ。
なかなかに食欲もそそるし、ナイスですね、これは。

薬味には、アプリでも出てきた大根おろしやら分葱やらを使ってみました。
さらに、これをごまタレで食べるとGOO。

部屋の湿度も上げてくれるし、まだまだ乾燥している季節にはぴったりです。

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BGM♪　Lemon Water / Guttermouth
なんかいきなり始まるし、凄い歌だなぁ。

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旅行の後の楽しみ

[ 最近の出来事 ]
先日の青森旅行の時に食べた南部煎餅がおいしかったので、自分達用のお土産に、せんべい系のお菓子なんかも幾つか買っていました。

さらに、せんべい汁をつくろう！という事で、プレーンなせんべいも購入。
今日、これを実行してみました。


実際には、鍋を作ってそこにせんべいを割りいれるだけ。
でも、本家もそんな感じでしょ？

勝手な想像だけど、湿気ちゃったせんべいをもったいないから鍋にブチ込んだのが起源なんじゃないかな？

という訳で、せんべいを割りいれたところ


結構、量があってしかも水分を吸って膨れるから、いっぱいになっちゃった。
でも、これでまずまず良しという事で。

イメージ的には、すぐにしんなりするように思ったけど、耳の部分が案外固いです。
イメージよりは、少し長めにひたしておいた方が良さそうです。

しかし。
プレーンなせんべいは、たっぷり鍋のダシを吸ってるし、これはいいですね。

旅行中には、雑炊にしたものも食べたので、次はそれもやってみるか。

旅行の楽しみ方のひとつに、こういうのもいいですね。

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BGM♪　After a trip / Jon and Roy
旅行を後からも楽しむというのはいいですね。
昔は、写真の現像が仕上がってくると、そういう事になったのですが。

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アプリｄｅレシピ

[ 最近の出来事 ]
最近、毎日料理のレシピを表示してくれるスマホのアプリを入れてみました。

一日3～4品、メイン／副菜／デザートとか、そんな感じで、色々とレシピを出してくれます。

ちょっとした一品のレパートリー増加にも役立つ、とても重宝しているアプリです。

ただ、さすがに毎日3～4品となると、たまになかなかなヤツが出てきます。

先日ちょっと驚いたのは、
「はたはた焼き」
なるレシピ。

材料は、
1.　はたはた
2.　レモン

下準備
1.　レモンをくし形に切る

手順
1.　はたはたを焼いて、器に盛り、レモンを添える

以上。

なかなかのヤツでした。

料理のレシピとしても重宝してるけど、またこういうネタになるやつも期待している今日この頃です。

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BGM♪　Kentucky Bullfight / Country Cooking
個性派の凄腕が揃った恐るべきグループ、カントリー・クッキング。
料理って事で、彼らの曲を選びました。
マニアックなもんで、なかなかYou Tubeにもあがってる数が少ないですね。

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