滅多に笑わない人も笑顔になるメニュー

[ 最近の出来事 ]
昨今の鬼滅ブームに乗って...

鮭大根作ってみました。

（わかる人にしかわからない...。）

味噌仕立て。
奥さんが魚の皮とか苦手なので、刺身用の鮭を使っていたりします。

もう概ね、鮭と大根を味噌汁にしただけ、みたいな構成ですが、これが結構なHit。
すっかりレパートリーに入り込んで、直近2ケ月で4回位作ってます。

スーパーボウルの観戦会を開催できれば、みんなにも披露できたんだけどなぁ。

8日は、自分用に作って一人で食べるとするかな。

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BGM♪　Water / Brad Paisley
2016年にも使った曲だけど、この話にはこれが良いかなと思って。

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スペインへと続く道？

[ 最近の出来事 ]
「得意料理はパエリア」と言えるようになりたい。
という事で、特段具体的な何かをしていないなぁと思い...。

最近、その序章としてまずはピラフ作りに慣れようと練習し始めてます。
何度もパエリア作ってたら、コストがかさむからね。

とりあえず、具材やらお米やらを炒めて、洋風出汁で炊くという手順だよね。
と、分かった風なていで調理を開始するのですが、簡単にはいきません。

だいたい、生のお米を炒めるという手順に、まず慣れない。
火加減が難しくて、弱い火力でじっくり炒めるみたいだけど、IHという事もあるのか、その辺の加減がうまい事いきません。

何度か具材を変えたり、鍋でやったりフライパンでやったりとしてみましたが、ピタっと来ない感じ。
とりあえず、ひとわたり火を入れたら、出汁に浸して...。

その後は炊飯器に入れちゃうパターンもよく見かけるんだけど、やっぱりそこは鍋なりフライパンなりのままいきたいところ。

で、あんまり出汁を入れちゃうと、普通にふっくらしたお米が炊き上がっちゃうので、水分少な目で行くのだけど、そうすると焦げ付きが怖い。

これは、まだまだ回数を重ねて慣れていこう。
まずはピラフ王に、俺はなる！

い...いや王までいかなくていいかな。

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BGM♪：　Non, Je ne regrette rien / Edith Piaf
ピラフ......ピアフ...。

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廉価版扱いの回避なるか

[ 最近の出来事 ]
小松菜よ、ごめん。
君の事、ほうれん草の廉価版みたいな扱いしてました。

野菜の、特に葉ものの価格高騰を受け、小松菜メニューを増やしたいと思っていたおり、外食したメニューに小松菜のサラダがあったので、そのまんまとはいかないけど、ちょっとアレンジして真似してみました。

小松菜を切る。
根元の方は1cm弱。葉っぱの方は、4～5cm位。

とりあえずポリ袋に入れます。
少量、塩を入れ...ても入れなくてもいいかも。
完全に生のまんまにならないように、ちょいしんなりさせるためです。

小松菜を入れたポリ袋に、市販の「豆とひじきのサラダ」を入れて混ぜます。

さらにツナ缶をポリ袋に入れて混ぜます。

ツナ缶の油で、葉っぱがしんなりするから、塩は先述の通り入れなくても大丈夫かなと思います。

偏りが無くなるまで、混ぜたらしばし放置。

以上。
簡単。

そして、結構おいしい。
ま、ほうれん草で作ってももちろんおいしいです。

コンロを使わないメニューをレパートリーに加えておくと、一品増やすのにとっても便利です。

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BGM♪：　Call Any Vegetable / Frank Zappa
野菜をおいしく食べるのは健康的だし、どんどん推進していきたいところです。

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今日のランチ

[ 最近の出来事 ]
本日は、NFL三昧。
ワイルドカードプレーオフの、まだ観戦できてなかった2試合と生観戦したセインツの試合のNHK-BS版と、レギュラーシーズンの録画で観れてなかった試合と、次々に観戦しました。

結果を知っていても、ひとつひとつのプレーがやっぱり面白い。

あらためて、じっくり観てると
やけに潔くブロッカーに取られる選手って、どんな心境なんだろう？とか思ってみたり。（結構いるよね？）

という訳で、料理する時間があんまり無かったので、お昼ご飯は...
サバ缶料理。

さばの味噌煮缶を耐熱皿に開けて....冷蔵庫にあった、使いかけのとろけるチーズをふりかけてレンジでうまい事温める。
できあがり。

パンに合わせてみた。

見事。

発酵食品と発酵食品の組み合わせは鉄板だね。

味噌とチーズは、間違いない相性です。
パンに、バターを塗って合わせたらこれまたGOO。ハイカロリーだけど。

そうして観戦しまくったNFLは、佳境に入ります。
今季も楽しいね。

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BGM♪：　I'm Going Fishing / Doc Watson
魚も積極的に摂取したいんだけど、一匹買ったりもできないし（さばけないし）。
缶詰なんかも、こうしてうまく利用していきたいですね。

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定番家庭料理に挑戦

[ 最近の出来事 ]
奥さんが、肉じゃが食べたい。作って。
とリクエストしてきました。

うん。
なんか、いいね、肉じゃが。

ちょうど、義母さんからじゃがいもを頂いていて、まだ結構残っているし。

という訳で、作ってみました。

ざっくりと...

1.　肉とか、じゃがいも、にんじん、白滝辺りの具材を炒める
2.　だし汁で煮る

って感じだよね。

と思って作ってみたら、案外旨い！

繊細で、うまくやらないとすぐNGなものになっちゃうイメージあったけど、基本のとこおさえていれば十分作れるなって感じがつかめました。

いっぱい作ったから、ちょっと作り置き。


翌日とかが、また旨かろうて...ヒヒヒ。

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BGM♪　Drive of Shame / Brad Paisley ft. Mick Jagger
肉じゃがで、ミック・ジャガーは、だいぶこすってる感じですが、ブラペの最新作での競演曲です。
なんか、やっぱり色々若い感がありますね～。

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