あの日の味噌づくりツアー（＾ｖ＾）

みりことまりぶと私が手がけた「手づくり味噌」

ずっとビニール袋にいれたまま、洗面所の奥に置いていましたが
ふと見たら、ビニール袋がふくれてる

「発酵しちゃってるんだ～～」

と、慌ててビニール袋から出して、容器に移し替えました。


容器に入れたところ。


ラップをかけて、その上にビニール袋に入れた水で
空気に触れないように「重し」をしたところ。


移し替えてから、これで良かったっけと不安になってきて、
「確か説明書をもらった気がする…」と、探しました。
（先に探しなさいよね）

ありました



ビニール袋の中で、白いものがあったような気がするけど
そんなものを取り除くなんてこと、出来なかったから
そのまま入れちゃった～～～

白カビはそのまま混ぜ込んでも問題ない…とあったけど
若干の不安…
でも、大丈夫さ
きっと美味しくなる（根拠のない自信）

美味しいお味噌にな～れ

容器にフタをして、冷蔵庫の野菜室に入れました。
これから月に一度のチェック
忘れないようにね私




さて、味噌を仕込んだあの日のこと、
ツイートはしていたけど、ブログにUPしそびれていましたから
思い出して載せてみますね。

12月5日のことだから、かれこれ3か月も前のことなんですけど


私は近所のしんごママさんとたっちゃんと一緒に
埼玉県の神泉町というところまで
みりことまりぶをお供に
Chikoちゃんが手配してくれたツアーバスで行ってきました



新宿からバスで出発だったので、朝が早かったことだけが大変だったけど
ほんとに充実した一日でした。
（ね、しんごママちゃん）




天ぷら油を再利用した燃料で走るバスで出発～～

ツアーは、いつも私たちが食しているお醤油の「蔵」の見学と
冬桜が咲く公園の散策、
豆腐の懐石料理、
そして味噌作り体験…
と、日帰りなのに、盛りだくさんな内容でした。



公園では、こんな綺麗な景色をながめて…。


こんな綺麗な寒桜を楽しんで…。




蔵見学です

ここは国産大豆のうちの有機大豆を使って
（全国内消費大豆の0.08％しかないんですよ）
おしょうゆを「育てて」いるところ。


皇室に献上している蔵なのです。


こんな大きな木の樽で「育てて」います。

モデルは一緒に行ったたっちゃん（このとき5歳！）


大きな木の樽がこんなにたくさん。

我が家もここのおしょうゆを毎日の食卓に乗せているなんて
感無量です。
毎日身体に入るものだから、
調味料は大事ですよね。


さて、ちょうどお昼で
豆腐の懐石料理をいただきました。




紫水庵というところ。

身体に良さそう～




頂いてから外で大好きなお友達たちと記念撮影～～～




それからが味噌作り体験でした～


エプロンと三角巾をつけて～準備OK


材料です。



丈夫なビニール袋に材料を入れて…




みんなで足で踏んでつぶしてます




そのあとは手でひたすら大豆をつぶす




（私は何もせず、撮影係りです）

初めての味噌作り、みんなで体験出来て、楽しかったね



こうやって味噌を仕込んで、
このままビニール袋を持って帰って
そのまま保管していた…というわけです
（しんごママちゃんはすぐに容器に移し替えた偉い人です。）


食べごろは9月ごろからだそう。
それから味が変わっていくのも楽しめるんだって。

味噌作りって、やっぱり手間と愛情をかけて
大事に作るものなんだね～


9月にどんな味になっているのか、楽しみです




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