済州島沖 極みしめさば

今回初めての購入で、まだ旨いのかどうかわからん！（笑）というアイテムのご紹介。

 

冷凍物なんですが、凄く美味しそうだったので、お値段がそこそこだったのですが、衝動買い。

 

それがこちら！

 

 

ネーミングが凄い！「済州島沖　極みしめさば」

 

これはもうネーミングだけで買いだね！（笑）

 

「さば」を３枚におろした１枚分です。

 

済州島は韓国のハワイといわれる韓国最大の島です。日本の対馬の西側にある島です。

 

済州島沖は対馬暖流と黄海側からの寒流が交わり、プランクトンが豊富で昔から好漁場です。

 

そこで獲れる「真さば」はサイズが大きく、脂がのってとても美味しいのです。

 

そのさばを従来の方法とは違う形で仕上げた「しめさば」が「済州島沖　極みしめさば」です。

 

 

どんな方法かというと、〆る為に使う酢は従来の醸造酢ではなく、梅干しの漬け酢を使用しているらしいのです。

 

さらに、「さば」の下に昆布を敷くことで、さらに昆布の旨みもプラスされてます。

 

そして、砂糖の代わりにはちみつも使われており、すっきりとした甘さに仕上がってます。

 

 

自分の好きな「しめさば」は完全にしまっていない、中身がまだ半生の別名「半ドア」（笑）と呼ばれる「しめさば」が好きなのですが、

 

この「しめさば」は完全にしまってます。でも、これは旨い！

 

醤油は一切要りません。このままなにも付けずにいただくのが旨い食べ方ですね。

 

食べた後ほんのり「燻製の香り」がします。

 

 

ちょっとお値段が張りますが、脂がノリノリで、旨みがギュッと詰まった「しめさば」で普通の「しめさば」とは少し違った、

 

新しいタイプの「しめさば」でした。