中華風白菜鍋 扁炉（ピエンロー）

この冬２度目の白菜鍋である。　作り方はネットでもたくさん
紹介されているので、そちらに譲るとして、ポイントはごま油の量
と、白菜をしっかりと煮ることだろうか。

ごま油はちょっと多めに。　ただ、最後に雑炊をと考えるのであれ
ば、ごま油の入れすぎには注意が必要だ。　雑炊では、ごま油諸共
スープを最後までいただくことになるので、かなりの高カロリー
であろう。

入れる食材はまあ何でもいいと思うのだが、春雨は比較的重要な
アイテムであるように感じる。