いんげんのごま味噌和え
＜材料＞２人分
さやいんげん・・・・・・・・・・８０g
あえ衣
白みそ・・・・・・・・・・・・５０g
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
だし・・・・・・・・・・・・・大さじ１
いりごま（白）・・・・・・・・・大さじ１
塩
＜作り方＞
① さやいんげんは洗って端を手で折り、筋を取ります。
② 塩ひとつまみを加えた熱湯で①を２～３分色よくゆで、ざるに上げ、うちわなどで仰いで冷まし、食べやすい大きさに切ります。
③ 小なべにあえ衣の材料を入れ、弱火にかけて、焦がさないように木べらでよく練ります。
④ ごまはすり鉢でよくすり、③を加えて、すりのばします.
⑤ ②のいんげんを④の練りみそで和え、器に盛ります。
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