早いもので１１月です！
１１月３日より、今年の「クリスマスディナー」のご予約の受付を開始いたします！
皆様が素敵なクリスマスの夜になりますよう、
シェフがスペシャリテな食材で、心を込めて丁寧にご用意いたします！
「美味しい幸せ」で心からあったかいクリスマスに！！
★クリスマスディナー おひとり様 ￥１５０００（別途サービス料、消費税）
★期間 １２月２２日～２５日
１２月２２日は１８：００オープン
１２月２３，２４，２５日は１７：００オープン。
当店は１部制、２部制とかではないですので、お好きなお時間をお伝えくださいませ。
※当店は席数が少ないですので、お早めのご予約をおすすめいたします。
また、「クリスマスディナー」はキャンセルができませんので、何卒ご了承くださいませ。
※１１月１，２日は東京出張中のため、電話にでれません。何卒ご了承くださいませ。
皆様のご予約をお待ちしております！
１０月が始まって、もう１０日ですね。
皆さん３連休はいかがお過ごしでしたでしょうか？
Ｋａｚｕ では、１０月はいろいろと忙しい月になりそうです。
１０月１２日（木）は大分にて
「エスコフェイエの弟子たちの創る 大分のフランス料理を食べる会」
のため、大分まで出張です。
昨年に引き続き２度目の参加です。
現代フランス料理の祖で、料理人の王様、王様の料理人と言われる
グランシェフ オーギュスト・エスコフェイエ
福岡、徳島、熊本、鹿児島、宮崎の仲間と大分で活躍する料理人が一堂に会し
フランス料理パリ風、リヨン風のように
大分の気候風土で育った野菜、肉、魚介、素晴らしい食材を大分のワイン、お酒を共にフランス料理大分風を楽しめる
贅沢な特別なイベントです！
大分のホテルの名だたる料理長クラスの料理人の方々と一緒にお仕事させていただく
私たちにとっても貴重な経験となるイベントです。
福岡からは、東区の颯香邸の金丸シェフ、オテル・グレージュの兵頭シェフが参加いたします！
そこに、なんと堀田ムッシュのご好意で、私もパティシエとして参加させていただきます！
そして
１０月２３日には「味覚の一週間」という食育のボランティアで
飯塚の小学校に「食育」の授業に行ってまいります！
そして
１０月２７日にはサンタムールの浜野シェフとのコラボイベントがいよいよです！
いろいろと情報いっぱいですので
ぜひまたこのブログをのぞいてみてくださいね！
(↑上の画像は昨年のものです）
おかげさまで、１０月２７日の浜野シェフとのコラボイベント、
「À table！
Cuisine à la maison
Kazu & Masa」
ブログ公開後、わずか１日で即 満席となりました！
もう、びっくりです！
恐るべし浜野シェフの人気！！
我らの師匠 坂井ムッシュの「味は人なり」
の言葉がすぐに頭に浮かびました。
浜野シェフのお料理、人となり、料理に対する姿勢を本当に尊敬しています。
浜野シェフは現在 ４１歳、当店のシェフ篠原は４６歳。
５歳も年下ながら、浜野シェフへの感謝の気持ち、尊敬している理由。
その当時、若き日の 修業時代のお話も
ぜひこのイベントの時は、聞いてくださいね。
当店での開催のため、定員が少なくてすみません！
お問合せいただいた皆様 ありがとうございます！
当日の様子は、このブログにてお知らせしますね。
「Ｓｍｉｌｅクッキー」へのこだわり
６年ほど前からずっと、「Ｓｍｉｌｅクッキー」を作り続けています。
地震や、水害、辛いこと、苦しいことが起こった時、何の役にも立てない自分の無力さを感じ、
思い悩むことが、今までに多くありました。
ふと考えをあらため、自分にできることをやろう、と思って作り始めたＳｍｉｌｅクッキー。
味はシナモン味。（いたって普通(笑)）
でも、ニコちゃんの顔を書くことが私のこだわり。
ホテルの修業時代、あまりにも毎日毎日、怒られすぎて、辛すぎて、
毎日、無表情の能面のような顔だった時期がありました。
何をやっても楽しくなく、辛くて、逃げたくて、、、、。全然、笑えない毎日。
そんな時、久しぶりに帰省した実家で、安心したのか、家族のたわいもない会話で、「ふっ」と笑いました。
その時に、しばらく動かしていなかった頬の肉が動いたことに、すっごく違和感を感じたことを、よく覚えています。
自分の頬っぺたを触って、
「あー、久しぶりにここ動いたー」
と。
笑うことを忘れていたんですね。
笑うことを忘れる、ってことすら忘れるほど、毎日、無表情だったんだと気づきました。
それ以来、どんなに些細なことでも
「ニコっ」
とすることって、大切だな、と思いました。
どんな状況の人でも、
「ニコっ」
としてほしい。。。
そんな思いをこめたクッキーです。
ささやかながら、私の小さな思いです。
１３周年記念フェアも、残すところあと２週間！
７月７日からやっておりますが、不思議なことに
ご来店いただいた、ほとんどのお客様が、ＳＮＳに１３周年のお土産をアップされない・・・・。
なんと、皆様が、後からいらっしゃるお客様のためにご配慮くださっています。
父が先日、お店に来た時も、
「１３周年コース、全然、Ｆａｃｅｂｏｏｋにあがらんね。。。
お客様は来てくれてるのかな？」
と心配の声。
いえいえ、皆様が、後にいらっしゃるお客様のために伏せてくださってます。
なんだか嬉しいです！！
定着してきた、この「周年フェア」。
今年の「１３周年」はどんなクッキーだろう？と楽しみにしてくださってるご様子。
私も、まだ秘密にしておきたいと思います！
８月１３日まで「１３周年フェア」やってますので、ぜひぜひこの機会にお楽しみくださいませ！
ちらっと、ヒントだけアップしておきますね(笑)
