大学で講師をさせていただきました！

ブログをアップするのが大変遅くなりましたが、

６月２９日に中村学園短期大学部のキャリア開発学科で、

昨年に引き続き、シェフ篠原和夫が講師を務めさせていただきました。

普段、料理教室などで、一般の主婦の方相手や、調理師専門学校で料理人の卵の学生さんに教えるのは慣れているんですが、

昨年、初めて、大学で一般学生を相手に講師を務めさせていただき、いつもとは違う緊張感でシェフの様子もちょっと違った様子だったんですが、

今年は講義のあと、いろんな質問もでて、改めて、「食」の大切さを

こういう若い１０代の世代に、もっというと幼少期から教えていく必要性がある、と感じました。

レトルト食品や、コンビニ食、既製品の「食」が溢れすぎている現代。

１から作る「食」の大切さ、そこで感じる「心」「温かさ」

見た目の美しさ、器や空間、すべてから感じる「心」

「心」を温かくする「食」、元気にする「食」というものが絶対大切ですね。

１８０名近い女子学生の前で、少し緊張しつつも、いつも通り熱く講義を務めさせていただきました。

これからも若い世代に、レストランに足を運ぶ「幸せ」も、もっともっと伝えていきたいと思います！！

その様子はこちら↓

 

http://www.nakamura-u.ac.jp/faculty/jun_career/topics/detail/?masterid=1158

ぜひご覧くださいませ！

「料理王国」８月号！

九州では梅雨があけ、カラッとした暑さに変わりましたね。

いよいよ夏本番です！

さて、現在、書店の店頭にあります「料理王国」８月号に

なんと、当店シェフ篠原和夫が

６月にコラボイベントでご一緒した東京・六本木のル・スプートニク高橋シェフとの対談という形で

４ページにわたって載せていただいております！

「気鋭シェフ対談」

「フレンチに醬油」は　あり？なし？

という見出し。

「気鋭シェフ」って！？

「気鋭」という言葉が気になり、改めて今更ながら「気鋭」という言葉を辞書で調べると

「気力があって、意気込みが鋭いこと」

という意！！

シェフ篠原和夫　４５歳！

妻としての本心を言うと、「一緒に年を重ねて早１２年、いつになったら丸くなるんだろうなぁ・・・」（笑）

でも、シェフの探求心は本当にすごく、いろんなことを知ってます。

勉強してるんだなぁ。

今回もこの「料理王国」さんの対談で、４ページも対談の内容が書かれており、

こんなに「語る」には、やはり今までの経験と、知識のおかげだな、と思います。

ぜひぜひ「料理王国」８月号　ご覧くださいませ！！

福岡でフレンチ！！

　この３連休、本当にたくさんのお客様にきていただいております。

心よりお礼を申し上げます。

当店Kazuは席数も少なく、すぐにテーブルがなくなってしまいますので、

せっかくお問合せいただいたのに、お断りすることになってしまったお客様

本当に申し訳ございません（涙）

ぜひ、また別の機会に　お問合せお待ちしております！！

最近は本当に県外からのお客様が多いです。

この３連休も、佐賀、伊万里、長崎、島原、鹿児島、熊本、愛媛松山、東京・・・と

遠方からのお客様で、早くにご予約をいただいておりまして、

当店でお食事をするのを楽しみにしてくださっておりました。

当店では、料理では九州の美味しい食材を、たくさん楽しむことができ、

そして、なんといっても、有田のカマチ陶舗さんの器も、様々な表情のものを

料理と一緒に楽しむことができ、お客様のテンションがどんどんあがっていかれるのがわかります！！

東京、関西や他県でのフレンチとはまた違った

福岡のこの地だから楽しめるフレンチ、という感じ。

今、一番　お客様に大好評なのがこの器。

地球をイメージされた、ひとめで「ビビビ」ときちゃう　すっごく素敵な器。

そこにさらに、宇宙をイメージした　ショコラのドームのデセールを作りました！！

コース料理の最後に、このデザートが登場で、

昨日のお客様も、本当に喜んでいただきまして、

お帰りの際に、シェフや私に握手をもとめられることも！！

本当にお客様に「感謝！」です。

 

ぜひ、Kazuでフランス料理をお楽しみくださいませ！

１８日㈪は営業しています！

７月１８日㈪は祝日のため営業しております！

まだお席に空きがございます。

皆様のご来店をお待ちしております！

 

※振替として、１９日㈫をお休みさせていただきます。

「１２周年フェア」開催中！

７月７日で、おかげさまで１２周年を迎えます！

本当に本当に、たくさんの皆様のおかげだと、心より感謝いたします！

これからも、皆様への「感謝の気持ち」を胸に、スタッフ一同、日々精進してまいりますので

どうぞ、よろしくお願い申し上げます！

ということで、

毎年恒例の「周年フェア」を７月１日より開催しております！

１２周年の感謝のお土産Sweets付きです！

ぜひぜひこの機会に、Kazuのお料理をお楽しみくださいませ！

「１２周年記念コース」

感謝の気持ちを込めて・・・

九州の食材の素晴らしが堪能できるKazuスペシャリテ！！

￥８８００または￥１２８００

※お葉書にはおひとり様￥８８００と書いておりますが、

ご要望にお応えしまして、￥１２８００のコースではさらにスペシャルでご用意いたします！！

￥１２８００のコースでは、フォワグラ、オマール海老、尾崎牛、オーストラリア産冬トリュフを使用して

さらにグレードアップでご用意いたします！

ぜひこの機会にKazuのお料理をお楽しみくださいませ！

毎年恒例の感謝のお土産Sweetsもお楽しみに！！

去年は１１周年ということで「Kazu」＝「１１」で

サッカーのカズ選手の背番号「１１」のクッキーでしたね。

今年は「１２」ということで・・・・

 すでにご来店いただいたお客様からは

「そうきたかーーーー」という感想（笑）

ぜひ、お楽しみに！！