6/12 ラ・ロシェル福岡＆Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ Ｋａｚｕコラボイベント
「ロシェルism」
たくさんの方々にご来店いただき、大盛況にて終了いたしました！
ロシェルから独立して、早１４年。
８年前に一度、コラボイベントでラ・ロシェルさんに呼んでいただいておりますが、
とはいっても、久しぶりのロシェルの調理場。
あの空間は、いつ行っても、いくつになっても、ピーンとした緊張感が張りつめて、背筋がピシッと伸びます。
１４年ぶりの調理場、パティシエルーム、
なんだか、そんな月日が経ったように感じず、すんなり働けて、
どこに何がある、とか、１４年のブランクをそんなに感じることなく働けました。
でも、やはり現スタッフの方々の年齢を聞くと、
「あー、やっぱり１４年経ってるわ」
と、しみじみ痛感。
あの当時２９歳だった私も、
えーーっつ、現在４３歳。自分で自分の年にびっくりです。(笑)
それは、シェフも同じく、シェフは現在４７歳。
調理場スタッフも、うーんと若くなっていて、年の差、若さを感じました。
でも、ロシェルさんの現スタッフは年齢が若くはありましたが、
たくさんたくさん、気を遣っていただいて、チームワークも良く、８０名様近い宴会となりましたが、
スムーズにスタンバイから提供まで進みました。
心より、スタッフの方々にお礼を申し上げます！
ロシェルさんの調理場スタッフ、パティシエスタッフ、そしてホールの方々の
素晴らしいチームワークのおかげで
これこそ「ロシェルism」というべき
「冷たいものは冷たく、温かいものは温かく！」
少人数でも、大人数でも、アラミニッツの仕事で、
調理場の方、ホールの方の連係プレーで、
皆様にお出しすることができました！
湯浅本部長のさすがのお仕事のオープニングＶＴＲや、エンドロールの映像、
幸田チーフの細やかなお気遣いと、各所に散りばめられたコラボの演出。
黒木支配人や片岡さんの、これも「ロシェルism」というべき、
素晴らしいサービス、一流のサービス、
調理場、パティシエ共々、素晴らしいスタンバイで、とっても働きやすく、
本当に皆様のおかげで、良いお料理をご提供することができました。
このような貴重な機会を作って頂いた坂井ムッシュに
心よりお礼を申し上げます。
本当にありがとうございました！
