初夏のポテトサラダ

　勝手に名付けた、

　「初夏のポテトサラダ」


　
　雨の日も増え、蒸し暑くなり、さっぱりした味が欲しくなる季節となりました。

　そこで作ったのが、梅おかかのポテトサラダ！
　梅干しとおかかのたたきを和えるだけなのですが、梅好きの私は結構はまりました。

　ポイントは、多すぎない量のマヨネーズと、さっと茹でた玉ねぎ（生のままだと、玉ねぎの匂いが勝ってしまうので）を使う、青シソのせん切りを食べる直前にのせることくらいでしょうか！？


　梅干しが好きな方、気が向いたら作ってみて下さいませ。