春の味

今年も知り合いの方から、蕗の薹(フキノトウ)を戴きました。

春の到来です‼️

早速、天ぷらにして頂きました。

苦味がたまらず美味しい🎵

フキノトウにはビタミンやカリウム等々多種の

栄養があるそうですが、あの独特の苦味成分は

ポリフェノールの一種で、抗酸化作用が期待できるそうです‼️

ただし、根には有毒成分も有るらしいですが……😁

ご馳走さまでした🍴