青梅街道沿い
東高円寺と新中野の中間にある「澤神」
寒かったのでラーメンが喰いたくって入ったのだが、
ここって、、、つけ麺専門店だったのね。
忘れてたよ。
で、
カレーつけ麺にした。
極太麺
ひと噛みした時に、
小麦粉の風味を感じながら、
咀嚼せずに嚥下する。
麺は噛み過ぎると嫌らしさが現れる。
麺は飲み物だ！
魚介系豚骨スープに
かなりスパイシーなカレーが良くマッチ。
具として角切りのよく煮込まれた豚肉が入っていて
旨かった。
昔は箸休めとして、
キャベツ以外に花びらの形に切られた
ダイコンが麺の上に乗っていたのだが
手間がかかるからか無くなっていた。
ちょっと残念。
ここのつけ麺は旨い。
でも、
豚骨は後でつらくなるカラダの歳になってしまった。
これもちょっと残念。
マスターは元お笑い芸人だったとか。
真摯に丁寧に
つけ麺を作る姿には笑いは無いし、
笑えない。
人気のある店です。